Шоколадный заварной крем (фоторецепт)

Как приготовить шоколадный заварной крем

Продукты для крема

1. В сотейник наливаем молоко

2. Добавляем сахар (1/2 от общего количества)

3. Яйца соединяем с оставшимся сахаром

4. Взбиваем

5. Добавляем муку и кукурузный крахмал, а так же немного (около 30 мл) теплого молока (оно сделает структуру крема более однородной) 

ГОТУЙМО З НАМИ
Заварний крем для торта без яєць

6. Перемешиваем

7. Молоко доводим до кипения и вливаем в яичную массу, оставив немного молока на дне: таким образом у нас не образуется молочная корка на дне сотейника, что опять же придаст однородную консистенцию заварному крему. Все перемешиваем, снова возвращаем в сотейник, помещаем на огонь и, активно помешивая, доводим до кипения. Нагреваем еще 10 секунд и снимаем с огня

8. Добавляем сливочное масло

9. Добавляем шоколад

10. Перемешиваем до полного растворения шоколада

11. Смешиваем крем со взбитыми сливками

12. Аккуратно перемешиваем до однородной консистенции

Шоколадный заварной крем готов! Читайте также, как варить заварной крем из молока.