Остропел из утки

Способ приготовления: Обработанную утку рубим на порционные куски, солим, кладем в сотейник с разогретым топленым маслом и обжариваем до образования румяной корочки. Затем добавляем нарезанный тонкими кольцами лук и муку. Когда лук и мука спассируются, вливаем теплую воду или бульон, добавляем пассированное томатное пюре, чеснок, перец, лавровый лист, соль и тушим утку до мягкости. Незадолго до готовности добавляем уксус. Подаем, полив соком, в котором птица тушилась.