Парча дошалая

Способ приготовления: Баранью грудинку обжариваем целым куском, мякоть отделяем от костей, перчим, солим и припускаем в небольшом количестве бульона с добавлением пассированного лука, фруктов и тмина. Рис готовим отдельно. При подаче на тарелку укладываем горкой рис, окрашенный шафраном, сверху — баранину, припущенные фрукты. Блюдо поливаем топленым маслом и посыпаем корицей.