Почки телячьи по-нормански

Способ приготовления: Режем почки ломтиками, натираем солью и даем постоять 30 минут. Удаляем из яблока сердцевину и режем его толстыми ломтиками. Режем луковицу кубиками. Разогреваем масло на большой сковороде и обжариваем лук. Кладем туда почки, добавляем сливочное масло и заливаем кальвадосом. Поджигаем его спичкой и даем выгореть. Смешиваем сливки с солью и перцем, а затем заправляем ими почки. Посыпаем ломтики яблока сахаром и кладем на сковороду. Тушим на слабом огне в течение 5 минут. Можно посыпать почки зеленью петрушки.