Салат из баклажанов с йогуртом

Ингредиенты: 6 больших баклажанов – сок одного лимона – 2 ст.л. оливкового масла – 1 ч.л.соли – 2 зубка чеснока – полстакана йогурта – 1 помидор – 1 сладкий перец – несколько черных оливок

Приготовление: Баклажаны помыть и обжарить целиком на гриле или в духовке. Затем подержите их под струей воды 2-3 секунды, очистите от кожуры, отрежьте хвостики, положите на разделочную доску или в тарелку и помните их вилкой или ножом. В получившуюся баклажановую массу добавьте лимонный сок, оливковое масло, соль, йогурт, смешанный с толченым чесноком, и хорошо перемешайте. Перед подачей на стол украсьте салат кусочками помидора, сладкого перца и оливками.