Что такое мисо-суп?

Мисо-суп — это основа основ японской кухни, редко какая японская трапеза обходится без мисо-супа. Его готовят из соевой пасты мисо — она не только вкусная, но и очень полезная, поскольку включает большое количество цинка, железа, кальция, витаминов А и Д и улучшает пищеварение.

Мисо-супы бывают как простые – с соевым сыром тофу и водорослями, так и более питательные — с лососем, угрем, грибами шиитаке, курицей.