Завантаження...
Японська кухня справді не зводиться лише до суші та ролів – вона набагато різноманітніша. Звісно, її основу складають риба та морепродукти, але окрім них ще багато різноманітних продуктів і страв із них. З м’яса найбільше поширені курка та свинина, хоча страви з телятини також трапляються. Ми адаптуємо традиційні рецепти до смаків українців, але при цьому намагаємося максимально зберегти автентичність – як в інгредієнтах, так і в сервіруванні.
Одним із хітів кухні є теріякі – це соус, з яким можна готувати безліч страв. Курка з теріякі, наприклад, – практично безпрограшний варіант, якщо ви хочете спробувати щось японське, але за межами звичного набору суші-роли. Також дуже цікавою є страва кацу по-токійськи – це куряче філе в паніровці з традиційним овочевим соусом “тонкацу”, що подається на подушці з повітряного овочевого пюре.
До традиційних страв належить і локшина-удон, приготована з твердих сортів пшениці без додавання яєць, – вона входить до складу складних страв або подається самостійно, зазвичай у рідкому соусі та з додаванням різних приправ.
Рідко яка японська трапеза обходиться і без місо-супу – це основа основ японської кухні. Також вельми популярні рамени – супи з локшиною і м’ясом. В Японії існує 26 інтерпретацій, хоча б в одній із них рамен варто спробувати.
Мені вдалося! 
