Подскажите, пожалуйста, рецепт маринада для копчения щуки.

Для того, чтобы приготовить маринад для копчения щуки, нам потребуется соль и сахар. Если вес щучки составляет 5 кг, соединяем соль (1 пачка), сахар (1 ст.л.) и тщательно перемешиваем.
Затем выпотрошенную рыбу тщательно моем под холодной проточной водой, обсушиваем. Брюшную полость наполняем солью. Делаем глубокий надрез вдоль спины и так же засыпаем солью. Тушку натираем солью.
Затем берем чистое сухое полотенце, плотно сворачиваем один его конец и укладываем в брюшную полость, другим же концом полотенца обматываем тушку по всей поверхности. Оставляем на 6 дней, чтобы рыбка просолилась. Затем щучку тщательно промываем, немного вымачиваем и далее используем, согласно рецептуре копчения рыбы.