От якби отак легко сплеснути в долоні – і все готове, стіл сам собою накрився, та ще й не за всі гроші світу… Забудьте, так точно не буде. Але з нами може бути краще: до вашої уваги добірка рецептів страв, які не заберуть багато часу, а натомість будуть смачними й поживними, та й багато витрачати на продукти не доведеться. Цікаві ідеї, що приготувати на вечерю швидко і недорого – просто перед вами. Читайте уважно і до справи. Буде смачно, ми переконані!
Куряче філе з овочами і горіхами
Фото створене ШІ
- Куряче філе – 250 г
- Часник – 2 зубки
- Цибулина – 1 шт.
- Свіжий імбир – 4 см кореня
- Перець чилі – 1 стручок
- Цукор – 1 ч. л.
- Сік 1 лимона
- Соєвий соус – 3 ст. л.
- Арахіс – 3 ст. л.
- Броколі (суцвіття) – 250 г
- Консервований зелений горошок – 100 г
- Зелена цибуля – кілька пер
- Олія – 3–4 ст. л.
- Сіль – до смаку
Як приготувати куряче філе з овочами і горіхами
- Приготуємо соус. Часник, цибулю та імбир чистимо, зі стручка перцю видаляємо плодоніжку з насінням. Підготовані овочі подрібнюємо за допомогою блендера, додаємо соєвий соус і сік лимона, присмачуємо цукром і дуже добре перемішуємо.
- Броколі промиваємо та обсушуємо. Зелену цибулю споліскуємо і дрібно ріжемо. З горошку зливаємо рідину.
- Філе нарізаємо і обсмажуємо на сковороді на сильному вогні 3 хвилини. Додаємо арахіс і готуємо ще 1 хвилину.
- Вливаємо до курятини соус, закладаємо броколі й готуємо 3–4 хвилини.
- Закладаємо зелену цибулю і готуємо 2–3 хвилини.
- Присмачуємо страву до смаку.
- Закладаємо зелений горошок, перемішуємо, прогріваємо 3–5 хвилин і знімаємо страву з вогню.
Риба запечена з овочами
Фото створене ШІ
- Риба – 2 цілі тушки, готові до кулінарної обробки
- Морожена овочева суміш – 1 пакет (400 г)
- Лимон – 1 шт.
- Сіль, перець – до смаку
- Олія
Як приготувати рибу запечену з овочами
- Духовку нагріваємо до 180 °С. Рибу промиваємо, обсушуємо, натираємо сіллю та перцем зовні і всередині.
- Лимон ріжемо тонкими кружальцями, по 2 кружальця закладаємо у черевця риби і змащуємо рибу олією.
- Викладаємо у форму для запікання овочеву суміш, вливаємо 1 склянку води. Викладаємо рибу і готуємо приблизно 25 хвилин.
- Подаємо рибу запечену з овочами теплою.
Бутерброд з авокадо і вареним яйцем
- Авокадо (стигле, м’яке) – 1 шт.
- Сік лимона – з 1/2 плоду
- Подрібнена духмяна зелень (петрушка, кінза, зелена цибуля) – 2 ч. л.
- Печериці – 6 шт.
- Олія – 1 ст. л.
- Яйця – 2 шт.
- Білий хліб – 2 скибочки
- Сіль, перець – до смаку
Як приготувати бутерброд з авокадо і вареним яйцем
- Авокадо миємо, обсушуємо, розрізуємо навпіл і видаляємо кісточку. М’якоть вибираємо у невелику тарілку і сприскуємо соком лимона. М’якоть добре розминаємо виделкою.
- Додаємо до авокадо подрібнену зелень і добре перемішуємо.
- Хліб злегка підсушуємо на сухій сковороді і перекладаємо на тарілку. Змащуємо хліб пастою з авокадо.
- Гриби ріжемо тонкими пластинами і обсмажуємо на олії, доки з них не зійде волога. Обсмажені гриби викладаємо на пасту з авокадо.
- Яйця варимо «у мішечок» – так, щоб білок добре схопився, а жовток залишився рідким, тобто закладаємо у холодну воду, доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин. Зварені яйця перекладаємо у посудину з холодною водою і акуратно чистимо.
- Кладемо яйця на бутерброди і кожне роздавлюємо виделкою.
Стейк з печеними помідорами
Фото створене ШІ
- Порційні шматки яловичини (тонкі) – 2 шт. по 300 г
- Олія – 8 ст. л.
- Суміш сушених італійських трав – 1,5 ст. л.
- Сіль, перець – до смаку
- Часник – 8 зубків
- Помідори (дрібні) – 500 г
- Бальзамічний оцет – 2 ст. л.
Як приготувати стейк з печеними помідорами
- Чистимо і дрібно січемо ножем 4 зубки часнику.
- Шматки м’яса викладаємо у цупкий поліетиленовий пакет, вливаємо 4 ст. л. олії, всипаємо 1 ст. л. сушених трав, додаємо мелений перець і посічений часник. Суміш добре перемішуємо, зав’язуємо пакет і залишаємо м’ясо за кімнатної температури на 10–15 хвилин.
- Духовку нагріваємо до 200 °С. На верхню поличку духовки ставимо товстостінне деко/форму та добре прогріваємо його.
- Помідори миємо, обсушуємо, часник, що залишився, чистимо і дуже дрібно січемо.
- Помідори з часником змішуємо у глибокій мисці, поливаємо олією, що залишилася, та бальзамічним оцтом, присипаємо сушеними травами, солимо й перчимо. Овочі перемішуємо, викладаємо на гаряче деко і запікаємо 20 хвилин.
- Викладаємо на помідори промариноване м’ясо і запікаємо 10 хв. М’ясо перевертаємо і готуємо ще 10 хвилин.
- Готові стейки з помідорами перекладаємо на таріль і ріжемо шматочками.
Лимонна паста з квасолею
Фото створене ШІ
- Макаронні вироби пенне – 350 г
- Зелена спаржева квасоля – 300 г
- Листочки чебрецю – 1 ч. л.
- Терта цедра лимона – 3 ст. л.
- Винний оцет – 1 ст. л.
- Часник – 1 зубок (потовкти)
- Лісові горіхи – 2 ст. л.
- Сіль, перець – до смаку
- Олія – 3 ст. л.
- Рукола – 1 жменя
- Тертий пармезан – 2 ст. л.
Як приготувати лимонну пасту з квасолею
- Пасту варимо аль-денте – не доводячи до повної готовності, і відкидаємо на друшляк. Приблизно 4 ст. л. води з-під пенне зберігаємо.
- Квасолю промиваємо, кінчики стручків видаляємо, підготовану квасолю варимо 12–15 хвилин у киплячій посоленій воді.
- Відкидаємо квасолю на друшляк і у великій каструлі змішуємо з пастою.
- Додаємо чебрець, 1 ст. л. цедри і добре перемішуємо.
- Горіхи змішуємо з часником і рештою цедри, додаємо оцет та олію, суміш розводимо водою з-під пасти й добре перемішуємо. Додаємо сіль і перець до смаку.
- Руколу промиваємо, перебираємо, обсушуємо і додаємо до пасти з квасолею.
- Поливаємо страву соусом і посипаємо пармезаном.
Картопляні котлети з тушкованим буряком
Фото створене ШІ
Для котлет:
- Готове картопляне пюре – 700 г
- Копчена підчеревина – 100 г
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 2 зубки
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – 4 ст. л.
Сіль, перець – до смаку - Куркума, мелена паприка, сушений майоран – по 1/4 ч. л.
- Смалець
Для тушкованого буряка:
- Червоний буряк – 300 г
- Цибуля – 1 шт.
- Яблуко кисло-солодке – 1 шт.
- Сушена журавлина – 2 ст. л.
- Вершкове масло – 2 ст. л.
- Борошно – 1 ст. л.
- Сік лимона – 1 ст. л.
- Цукор, сіль, перець – до смаку
Як приготувати картопляні котлети з тушкованим буряком
- Цибулю і часник чистимо і ріжемо.
- Підчеревину ріжемо шматочками, кілька шматочків обсмажуємо на сковороді, доки з них не витопиться жир.
- Закладаємо до підчеревини цибулю й часник та обсмажуємо до прозорості цибулі.
- Обсмажену з часником і цибулею та сиру підчеревину подрібнюємо за допомогою блендера і змішуємо з картопляним пюре.
- Вбиваємо у суміш яйце, додаємо борошно, сіль і приправи та дуже добре перемішуємо.
- Формуємо з маси невеликі котлетки й обсмажуємо їх з обох боків на гарячому смальці.
- Журавлину на 15 хв заливаємо гарячою водою і відкидаємо на сито.
- Яблуко миємо, обсушуємо і тремо на грубій тертці. Буряк чистимо, миємо і натираємо так само.
- Цибулину чистимо, ріжемо й обсмажуємо на маслі до прозорості. Присипаємо цибулю борошном і готуємо 2 хвилини.
- Додаємо яблуко та журавлину, закладаємо буряк і перемішуємо. Додаємо сіль, перець, сік лимона і цукор до смаку і готуємо на помірному вогні, зрідка перемішуючи, 15 хвилин.
Філе індички з овочами і рисом
- Філе індички – 400 г
- Цукор – 1 ч. л.
- Соус теріякі – 2 ст. л.
- Соєвий соус – 200 мл + 1 ст. л.
- Рафінована олія
- Заморожена суміш овочів – 400 г
- Картопляний крохмаль – 1 ст. л.
- Мелений імбир, кориця, паприка – до смаку
- Сушений мелений часник – до смаку
Як приготувати філе індички з овочами і рисом
- М’ясо миємо і обсушуємо. Викладаємо м’ясо на стільницю і добре відбиваємо молоточком.
- У невеликій посудині соєвий соус нагріваємо з 1 ст. л. олії і розчиняємо у гарячій суміші цукор.
- Оброблене м’ясо густо мастимо соусом теріякі і в глибокій мисці заливаємо гарячою сумішшю на 15 хвилин.
- Запікаємо м’ясо у духовці за 180 °С близько 25 хвилин.
- Закладаємо до м’яса овочі та, перемішуючи, готуємо 8 хв.
- Крохмаль розводимо 100 мл води, додаємо 1 ст. л. соєвого соусу і вливаємо до м’яса з овочами.
- Страву перемішуємо і готуємо на повільному вогні приблизно 10 хв.
- Додаємо мелені прянощі та часник до смаку.
- Індичатину з овочами подаємо гарячою з вареним рисом або легким овочевим салатом.