Завантаження...
Приготування цієї страви досить просте і займає зовсім небагато часу. Перед запіканням м’ясо слід витримати в маринаді з прянощів, часниково-цибулиного пюре, лимонного та апельсинового соку. Гомілка фарширується пюре з бананів, попередньо запечених в духовці, і поливається зверху часниковою глазур’ю. Читайте в нашому матеріалі покроковий рецепт индюшиної гомілки, фаршированої бананами.
Інгредієнти:
- індича гомілка – 1 шт.
- банани – 3 шт.
- вершкове масло – 100 г
- олія – 80 мл
- часник – 2 зубчики
- цибуля – 1 шт.
- апельсин – 1 шт.
- лимон – 1 шт.
- коньяк – 60 мл
- кінза – 4 гілочки
- кмин (мелений) – 3 г
- орегано сушений – 2 г
- куркума – 2 г
- чорний мелений перець – 6 г
- цукор – 4 г
- сіль – 25 г
Читайте також: Фаршировані ніжки кролика на морквяній подушці з овочевим фріко: рецепт приготування
Спосіб приготування:
- Стягніть з верхньої частини гомілки шкіру, але не відрізайте. Підріжте м’ясо біля кістки, виверніть його, як панчоху, разом зі шкірою та відрубайте кістку якомога ближче до суглоба.
- Підготуйте маринад: перебийте у блендері на пюре цибулю та часник. Додайте цукор, кмин, орегано, чорний мелений перець, куркуму, сіль, лимонний та апельсиновий сік, нарізану кінзу та олію. Замаринуйте гомілку в суміші на 2 год.
- Покладіть на деко з пергаментом банани, запечіть впродовж 15 хв. за температури 250°С. Очистіть від шкірки, розімніть виделкою.
- Для глазурі – з’єднайте чавлений часник, чорний мелений перець, сіль, коньяк та вершкове масло.
- Нафаршируйте замариновану гомілку банановим пюре, зашийте розріз кулінарною ниткою. Змастіть зверху глазур’ю та запікайте 45 хв. за температури 180°С.
Мені вдалося! 
