Завантаження...
Червоний каррі з реберцями – дуже смачна страва на тайський манер тільки ще смачніше. Вона точно припаде до смаку любителям гострої та пряної їжі. Покроковий рецепт червоного каррі з реберцями шукайте в матеріалі.
Інгредієнти:
- свинячі реберця – 1 кг
- картопля – 500 г
- цибуля – 1 шт.
- кінза – 10 гілочок
- лимон – 1 шт.
- сир «адигейський» – 250 г
- кокосова стружка – 100 г
- соєвий соус – 50 мл
- олія – 20 мл
- вода – 750 мл
- цукор – 16 г
Для пасти карі:
- перець чилі – 3 шт.
- часник – 6 зубчиків
- червона салатна цибуля – 1 шт.
- корінь імбиру – 5 см
- м’ята – 2 гілочки
- кінза – 4 гілочки
- зерна коріандру – 5 г
- зіра – 12 г
- олія – 40 мл
- сіль – 10 г
- карі (сухий, червоний) – 6 г
- паприка – 8 г
Спосіб приготування:
-
- Приготуйте пасту карі: перебийте у блендері перець чилі без насіння, шматочки червоної цибулі, імбир, часник, м’яту, кінзу та олію. Додайте перетерті зерна коріандру та зіру, а також сіль, сухий червоний карі та паприку. Дайте настоятись 5-10 хв.
- Залийте кокосову стружку окропом та залиште на 30 хв. Потім витисніть з розпареної стружки кокосове молоко за допомогою марлі.
- У сковорідці з олією обсмажте подрібнену цибулю, додайте 2 ст. л. готової пасти карі, перемішайте. Через 1 хв. додайте порізану кубиком картоплю, обсмажте впродовж 3 хв. Додайте розрізані по 2 кістки реберця, обсмажте 3 хв., влийте воду і тушкуйте 30 хв.
- Потім додайте соєвий соус, кокосове молоко, цукор і тушкуйте страву ще 5 хв. Наприкінці приготування влийте сік лимона, покладіть порізаний кубиками сир та подрібнену кінзу. Перемішайте і приберіть страву з вогню.
Мені вдалося! 
