Завантаження...
Голубці – страва знайома і улюблена з дитинства. Що може бути смачніше фаршу, змішаного з рисом, загорнутого в м’які листя капусти та политого смачним томатно-сметанним соусом? Як готувати голубці? Рецепт голубців від Тетяни Литвинової – це просто і смачно. Читайте, як приготувати голубці, щоб вони вийшли дивовижними.
Читайте також: Трикутники з капустяного листя: рецепт
Інгредієнти (на 4-6 порцій):
- Капуста – 1 шт.
- Свинина – 250 г
- Яловичина – 250 г
- Круглий рис – 250 г
- Ріпчасту цибулю – 2 шт.
- Морква – 2 шт.
- Болгарський перець – 2 шт.
- Сметана – 2 ст.л.
- Томати – 6 шт.
- Рослинна олія – 2 ст.л.
- Сіль за смаком
- Чорний перець – за смаком
- Подрібнений лавровий лист – 10 г
- Паприка – за смаком
- Мускатний горіх – за смаком
Спосіб приготування:
- Качан капусти очистити від пошкодженого листя та вирізати качан. Зняти листя, опустити їх в киплячу воду на 10 хвилин.
- Рис промити до прозорої води і залити водою так, аби вона покривала рис на один палець. Довести рис до кипіння та одразу ж зняти. Відкинути рис на друшляк і залишити, щоб він стікав.
- Для подушки з овочів: дрібно нарізати цибулю, моркву та болгарський перець. Обсмажити все на рослинній олії, додати сіль. Добре перемішати. Подушка з овочів готова.
- Для соусу: томати подрібнити в блендері, пропустити через сито, аби позбутися насіння. Змішати томатну суміш зі сметаною. Додати сіль, перець, мускатний горіх за смаком.
- Формуємо голубці. Столову ложку фаршу викласти на капустяний лист та акуратно загорнути. У казан викласти масу з овочів, зверху викласти голубці. Шар овочів – шар голубців.
- Все залити томатно-сметанним соусом, довести до кипіння та залишити тушкуватись на маленькому вогні близько години. В середину додаємо шматочок вершкового масла.
Читайте також: Печінкові котлети: покроковий рецепт
Мені вдалося! 
