Скумбрія по-каталонськи на овочевій подушці: рецепт приготування

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

Пропонуємо вам рецепт легкої та корисної страви. Скумбрія кладеться зверху на овочі та насичується їх соками, від чого стає неймовірно м’якою і ніжною. До того ж, одночасно з рибою ви отримуєте ще й гарнір до неї. Читайте покроковий рецепт скумбрії по-каталонськи на овочевій подушці в нашому матеріалі та дивуйте близьких новою стравою на вечерю.

Інгредієнти:

  • скумбрія – 1,6 кг
  • маслини без кісточки – 80 г
  • оливки без кісточки – 80 г
  • червоний болгарський перець – 2 шт.
  • помідори – 5 шт.
  • лимон – 1 шт.
  • цибуля – 2 шт.
  • зелена цибуля – 6 стебел
  • спаржева квасоля – 200 г
  • корінь імбиру – 5 см
  • арахісова олія (нерафінована) – 40 мл
  • кунжутна олія – 40 мл
  • сушений базилік – 6 г
  • сіль – 20 г
  • чорний мелений перець – 6 г
  • херес – 40 мл

Читайте також: Щука з жульєном під соусом нантуа: рецепт приготування

Спосіб приготування:

  1. Очищений болгарський перець наріжте смужками, а цибулю, лимон та помідори – кільцями. Спаржеву квасолю залийте окропом на 2 хв., потім перекладіть в крижану баню на 2 хв. і відкиньте на сито.
  2. У форму з пергаментом викладіть кільця помідорів, посипте їх сіллю та сушеним базиліком. Зверху викладіть кільця цибулі, так само посоліть та приправте базиліком.
  3. Далі викладіть кільця лимона, потім смужки перцю, після нього – маслини та оливки, зверху – спаржеву квасолю. Посипте сіллю та сушеним базиліком. Запікайте овочі 10 хв. за температури 160 °С.
  4. Розберіть скумбрію на філе, на кожному філе зробіть поперечні надрізи. Натріть рибу хересом, залиште маринуватися на 5 хв.
  5. В сковорідку налийте воду і доведіть її до кипіння. Зверху покладіть половину стебел зеленої цибулі та половину філе скумбрії. Накрийте решітку з рибою фольгою та варіть рибу на парі 7 хв. Так само приготуйте другу партію філе.
  6. Нагрійте арахісову олію, потім додайте кунжутну олію, перемішайте і зніміть з вогню. На запечені овочі викладіть шкірою догори скумбрію з напуском одна на одну. Посипте сіллю, чорним меленим перцем, тертим імбиром та полийте гарячою сумішшю олій. Запікайте ще 10 хв. за температури 220 °С.

Video: Скумбрія по-каталонськи на овочевій подушці: рецепт покроково

Як приготувати скумбрію по-каталонськи на овочевій подушці? Рецепт покроково дивіться в нашому матеріалі

Читайте більше цікавих новин у Viber та Telegram СТБ.

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Штоллен — рецепт різдвяного пирога
Сациві від Мікаеля Арояна
Пиріг з капустою
Пиріг з броколі
Хінкалі: 3 кращих рецепти
Тефтелі з рисом
Круасани та листкові конверти від Тетяни Литвинової
Полуничні капкейки
Рогалики з повидлом
Попкорн із курки від Сергія Калініна (відеорецепт)
Класичні деруни від Тетяни Литвинової
Млинці на молоці: ТОП-7 рецептів
Як зварити яйця за хвилину?
Торт Мурашник від Наталі Кротової
Каннеллоні з м’ясним фаршем

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
рецепт глинтвейна от простуды, рецепт приготовления глинтвейна от простуды, как приготовить глинтвейн от простуды, состав глинтвейна от простуды, как приготовить глинтвейн от простуды
Глінтвейн від застуди — рецепт
рецепт гаспачо с авокадо, рецепт приготовления гаспачо с авокадо, как приготовить гаспачо с авокадо, состав гаспачо с авокадо, как приготовить гаспачо с авокадо
Гаспачо з авокадо