Як приготувати тісто для вареників

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Вареники — традиційна українська страва. І в кожної господині є свій фірмовий рецепт вареників: з м'ясом, овочами, грибами, фруктами, сиром, ягодами. Ну а для тих, хто у варениках поки що не дуже розбирається, ми склали покрокову інструкцію: як замісити ідеальне тісто для вареників, як приготувати начинку і як зліпити вареники

Тісто для вареників на сироватці

Інгредієнти:

  • борошно – 3 склянки;
  • сироватка – 0,5 склянки;
  • вода (кип’ячена, не холодна) – 0,5 склянки;
  • сіль – 0,5 чайної ложки;
  • сода – 1 чайна ложка (без верху).

Як приготувати тісто для вареників на сироватці

  1. У миску висипте борошно, соду та сіль, перемішайте.
  2. Долийте в склянку з сироваткою воду до країв і розмішайте.
  3. Доливаючи рідину в борошно, замішайте тісто. Потім 20 хвилин потримайте його в харчовій плівці.
  4. Зліпіть вареники.
  5. Викладіть вареники в простору каструлю, наповнену киплячою підсоленою водою на дві третини. Варіть не більше 1 хвилини після спливання.

Тісто для вареників

Інгредієнти:

  • молоко – 150 мл;
  • борошно – 350 г;
  • яйце – 1 шт.;
  • сіль, цукор – дрібка.

Як приготувати тісто для вареників

  1. Для початку потрібно трохи підігріти молоко.
  2. Яйце розмішати виделкою, додати до молока.
  3. Додати по дрібці солі та цукру.
  4. До рідкої суміші просіяти борошно, замісити некруте тісто і дати йому настоятися чверть години.

Приготувавши тісто для вареників таким чином, ви можете експериментувати з безліччю як солоних, так і солодких начинок.

Вареники з картоплею та грибами

Інгредієнти:

  • картопля – 5 шт.;
  • цибуля ріпчаста – 0,5 шт.;
  • гриби – 150 г;
  • тісто/

Як приготувати вареники з картоплею та грибами

  1. Картоплю відварити.
  2. Гриби нарізати кубиками, обсмажити з цибулею.
  3. Картоплю розім’яти, додати смажені гриби, дати охолонути.

ГОТУЄМО З НАМИ
Ліниві вареники з сиром (фоторецепт)

ТОП-3 способи зліпити вареники

Традиційний спосіб ліплення вареників

Коли тісто та начинка для вареників готові, саме час взятися за ліплення та варіння. Зазвичай вареники ліпляться так:

  1. Сформувати із тіста ковбаску, нарізати рівними шматочками.
  2. З кожного шматочка зробити кульку, із кульки — круглий млинець (товщиною 1,5-2 мм), притискаючи кульку до столу долонею.
  3. Додати начинку, зліпити вареники.

Dumpling Making

Крім традиційного українського способу ліплення вареників, можна для різноманітності використовувати час від часу ще два.

Китайський спосіб ліплення вареників

  1. Розкачати тісто завтовшки 1,5-2 мм.
  2. Розрізати його на квадрати.
  3. Покласти в середину кожного квадрата начинку і зліпити трикутники.

iStock-510632034

Як зліпити квадратні вареники

  1. Розкачати два коржі товщиною 1,5-2 мм.
  2. Уявіть собі один лист тіста так, ніби він розкреслений гратами. Викладіть в клітинки решітки порції начинки.
  3. Накрийте лист тіста з начинкою іншим листом тіста.
  4. Обріжте начинку ножем і закріпіть краї вареників виделкою.

ГОТУЄМО З НАМИ
Обряди та ворожіння по їжі на Старий Новий рік

Більше рецептів до святкового столу читайте тут: Старий Новий рік 2019

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Вареники з картоплею, грибами та засмажкою
8 новорічних страв з усього світу
Як правильно ліпити хачапурі?
Рецепт: відкритий грибний пиріг
Ліниві вареники
3 швидкі піци
Пивна піца – рецепт
Як приготувати чебуреки
Глінтвейн — новорічний рецепт
Імбирні пряники
Піца від Вінченцо Барба і Олександра Кривошапко (Все буде смачно)
Штоллен — рецепт різдвяного пирога
Сациві від Мікаеля Арояна
Пиріг з капустою
Пиріг з броколі

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Випічка на Старий Новий рік
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стіл на Старий Новий рік