Пухке всередині та хрустке зовні печиво з заварного тіста, викладене шарами і просочене густим сметанним кремом… А зверху – неймовірні візерунки з шоколадної глазурі. Читайте в нашому матеріалі, як приготувати торт «Дамські пальчики» за рецептом Самвела Адамяна.
Інгредієнти:
- вода – 250 мл
- вершкове масло – 100 г
- сіль – 1/3 ч. л.
- борошно – 100 г
- яйця – 4 шт.
- сметана (20%) – 500 мл
- цукрова пудра – 200 г
- шоколад (72%) – 50 г
Читайте також: Новорічний імбирний торт з пряничним будиночком: рецепт приготування
Спосіб приготування:
- На каструлю поставте сито і застеліть його зверху тканиною. Викладіть в неї сметану, зав’яжіть кути тканини в мішечок і підвісьте його на каструлю стікати. Поставте в холодильник на годину.
- Приготуйте тісто. Вершкове масло кімнатної температури додайте до теплої підсоленої води. Доведіть суміш до кипіння. Висипте борошно в отриману суміш і перемішайте до однорідності.
- Проваріть масу 1–2 хвилини, постійно помішуючи. Зніміть з вогню – нехай трохи охолоне. Додавайте яйця по одному, щоразу ретельно перемішуючи масу. Застеліть деко пергаментом.
- Викладіть на нього смужки тіста шириною 1 см і довжиною 8–9 см на відстані 2–2,5 см один від одного. Випікайте 10 хвилин при температурі 200 градусів.
- Потім опустіть температуру до 150 градусів і підсушіть печиво ще 10 хвилин до утворення золотисто-коричневої скоринки. Зніміть печиво з дека і залиште охолоджуватися.
- Змішайте сметану з цукровою пудрою. На дно рознімної форми для випічки викладіть 4 ст. л. крему. Печиво для першого шару занурте в крем і щільно викладіть у форму.
- Другий шар – вже сухого печива – викладайте перпендикулярно першому. Відкладіть 4 ст. л. крему. Залишками крему залийте торт. Накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на 2 години.
- Готовий торт перекладіть на застелене фольгою блюдо. Змастіть кремом боки і прикрасьте розтопленим шоколадом. Залиште на кілька хвилин, щоб шоколад застиг.
Video: Торт «Дамські пальчики»: рецепт покроково
Video: Торт «Дамські пальчики»: рецепт покроково
Читайте більше цікавих новин у Viber та Telegram СТБ.