Буряковий конфітюр

буряки – 500 г

цукор – 250 г

лимон – 1 шт.

апельсин – 1 шт.

пектин – 10 г

ванільний цукор – 10 г

Буряки загорніть у фольгу та запікайте протягом години за температури 200°C. З лимону та апельсину зітріть цедру.

Остиглі запечені буряки поріжте соломкою, викладіть  у сотейник, додайте цедру апельсину та лимону, залийте соком половини лимону та половини апельсину, покладіть цукор та пектин.

Доведіть масу до кипіння та проваріть впродовж 10 хвилин. Додайте ванільний цукор, перемішайте і зніміть з вогню. Готовий конфітюр перекладіть до піали й остудіть.