Київське сухе варення

полуниця – 1 кг 

цукор – 1 кг

вода – 0,5 л

цукрова пудра – 90 г

Готуємо київське сухе варення:

1. Зваріть цукровий сироп, додайте полуницю. Доведіть ягоди до кипіння. Зніміть піну і знову дайте полуниці закипіти. Повторіть так 5-6 разів, поки ягоди не зваряться.

2. Викладіть варення на сито і лишіть його на добу. Потім підсушіть полуницю в духовці за температури 80°C протягом 3 годин. Підсушену полуницю обкачайте у цукровій пудрі.