Домашний ржаной хлеб от Эктора Хименеса-Браво («Все буде добре») (видео)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Зберегти в кулінарну книгу
Складові
Неотбеленная мука 2 стакан
Ржаная мука 0.50 стакан
Цельнозерновая мука 0.50 стакан
Тёплая вода1 стакан
Дрожжи сухие 2 ст.л.
Соль 0.50 ч.л.
Патока 0.50 ч.л.
Какао 0.50 ч.л.
Кмин 0.50 ч.л.
Кукурузная мука 0.00 по вкусу
Кукурузная крупа 0.00 по вкусу
Додати в список покупок

В тёплой воде разводим дрожжи и соль. Добавляем патоку и перемешиваем деревянной лопаткой. Когда смесь станет однородной, кладем какао и слегка помешиваем в течение 8-10 минут. Затем добавляем два вида муки и кмин. Хорошо перемешиваем и всыпаем оставшуюся муку. Добавляем немного воды, но очень осторожно — тесто не должно быть очень влажным. Замешиваем тесто и выкладываем его в смазанную маслом стеклянную миску. Накрываем полотенцем и даём ему подойти в течение 30 минут. После миску выстилаем полотенцем и посыпаем мукой. Поднявшееся тесто выкладываем на рабочую поверхность, посыпаем его мукой и руками начинаем формировать, придавая хлебу полукруглую форму.  Затем выкладываем тесто в миску донышком вверх, посыпаем кукурузной мукой и накрываем полотенцем. Снова оставляем тесто, чтобы оно поднялось в полтора-два раза.

Посыпаем противень кукурузной крупой и сверху выкладываем тесто, придавая ему круглую форму. Сверху на хлебе делаем несколько надрезов кухонными ножницами.

Ржаной  домашний   хлеб  выпекаем 40 минут при температуре 220 градусов. Когда  хлеб  будет готов, сметаем кисточкой излишки муки.

Тонкости приготовления ржаного хлеба от Эктора

  1. Патоку можно заменить коричневым сахаром.
  2. Кукрузная крупа не дает хлебу пристать к противню. 
Поділитися рецептом
Спробуй ще
Солодкі ліниві вареники з сиром
Імбирна випічка: 3 рецепти приготування
Ліниві вареники з сиром
Солодкі вареники з сиром
Випічка на Старий Новий рік
Вареники з сирною начинкою
Різдвяні калачі: 3 рецепти
Випічка на Різдво 2019: 3 ідеї
Яблука з медом і горіхами
Шарлотка із чорної смородини
Швидкі десерти на Новий рік 2019
Штоллен: рецепти німецького різдвяного кексу
Домашні торти: 7 рецептів
Торти із печива на Новий рік
Сент Оноре — рецепт

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Випічка на Старий Новий рік
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стіл на Старий Новий рік