Ватрушки з сиром

Готуємо разом: Сирні сочники

Як приготувати ватрушки з сиром

Готуємо тесто

1. У миску міксера наливаємо 0,5 склянки теплуватого молока, додаємо 1,5 чайної ложки дріжджів і розмішуємо до розчинення дріжджів.
2. Додаємо яйце, цукор, сіль, добре перемішуємо і, поступово всипаючи борошно, протягом 6 – 8 хвилин замішуємо некруте тісто.
   

   Якщо борошно поглинає більше рідини, і тісто вийшло не м’яке, можна додати 1 – 2 столові ложки молока

3. В кінці замісу додаємо злегка підігрітий маргарин, ретельно все перемішуємо

Готове тісто викладаємо на стіл, злегка домішуємо вручну, надаючи форму кулі. Кладемо тісто в миску, накриваємо плівкою і ставимо в тепле місце на 1,5 – 2 години для бродіння. Коли обсяг тіста збільшиться вдвічі, обминаємо його та знову відправляємо в миску під плівку на 40 – 50 хвилин.

Після закінчення цього часу злегка змащуємо стіл і руки олією та викладаємо тісто на стіл, обминаємо його – тісто готове.

Розкачуємо тісто в джгут і розрізаємо його на 10 приблизно рівних шматочків. Формуємо шматочки в кульки і, трохи причавлюючи, викладаємо на змащене олією деко на відстані не менше 5 сантиметрів один від одного. Залишаємо для вистоювання на 5 – 10 хвилин.

Поки тісто розстоюється, приготуємо начинку

Протираємо крізь сито 1 стакан сиру, додаємо 1 яйце, перемішуємо, додаємо 1,5 столові ложки цукру, дрібку солі, 1 чайну ложку ванільного цукру і 1 чайну ложку борошна, все ретельно перемішуємо – начинка готова.

Денцем склянки робимо в тесті поглиблення і туди, за допомогою двох ложок, кладемо начинку. Накриваємо ватрушки рушником і залишаємо для вистоювання на 20 – 25 хвилин. Через 20 – 25 хвилин обережно змащуємо поверхню ватрушек жовтком і відправляємо їх в духовку.

Випікаємо при температурі 200 ° С близько 12 – 15 хвилин. Випечені ватрушки викладаємо на решітку і даємо охолонути.

Готуємо разом: Королівська ватрушка