Що приготувати з курки на Новий рік 2024

Салат Цезар з куркою

ІНГРЕДІЄНТИ

• Куряче філе – 300 г
• Пармезан – 150 г
• Оливкова олія – ​​150 мл
• Білий хліб – 6 шматочків без скоринки
• Анчоуси – 4 шт.
• Черрі – 4 шт.
• Яйце – 1 шт.
• Салат – 1 пучок
• Вершкове масло – 2 ст. л.
• Гірчиця – 1 ч. Л.
• Часник – 3 зубчики
• Лимонний сік – від половини лимона

Як приготувати салат Цезар:

1. Промиваємо листя салату і даємо їм обсохнути. Рвемо салат руками і прибираємо в холодильник.

2. Підсмажуємо на сковороді 1 нарізаний зубчик часнику в ложці вершкового масла близько хвилини. Додаємо порізану невеликими шматочками курячу грудку і обсмажуємо до рум’яної скоринки.

3. Викладаємо з пательні курку, додаємо в пательню другу ложку вершкового масла і другий порізаний зубчик часнику. Розтоплюємо масло і обсмажуємо в ньому нарізаний кубиками білий хліб до рум’яної скоринки. Викладаємо сухарики на паперовий рушник.

4. Ріжемо навпіл черрі. На блюдо викладаємо рвані листя салату, курку і черрі, поливаємо соусом.

Для соусу збиваємо міксером 1 яйце, 1 ч. л. гірчиці, роздавлений зубчик часнику, сік половини лимона і 4 анчоуса. Поступово вводимо 150 мл оливкової олії.

5. Перед самою подачею посипаємо сухариками і тертим пармезаном.

Жульєн із курки з грибами

ІНГРЕДІЄНТИ

• Куряче філе – 500 г
• Печериці – 300 г
• Цибуля – 1 шт.
• Часник – 2 зубчики
• Сіль, мелений перець – за смаком
• Бульйон – 200 мл
• Борошно – 1 ст.л.
• Вершки (20%) – 200 мл
• Твердий сир – 150 г
• Зелень – для прикраси
• Рослинна олія – ​​для смаження

Як приготувати жульєн:

1. Цибулю чистимо і подрібнюємо, обсмажуємо в невеликій кількості рослинної олії до м’якості.

2. Гриби дрібно ріжемо і обсмажуємо разом з цибулею. Посипаємо сіллю і перцем, додаємо борошно, обсмажене без додавання олії до бежевого кольору, поступово вливаємо вершки і бульйон.

3. Нарізаємо куряче філе невеликими шматочками. Курку і грибну суміш змішуємо, викладаємо в керамічну форму, ставимо в розігріту до 180 градусів духовку і готуємо 20 хвилин. Додаємо дрібно нарізаний часник, посипаємо тертим сиром. Включаємо гриль і запікаємо жюльєн до рум’яної скоринки. При подачі посипаємо зеленню.

Котлета по-київськи

ІНГРЕДІЄНТИ

• Курка – 1 кг
• Вершкове масло – 140 г
• Яйця – 2 шт.
• Петрушка – 20 г
• Сіль – 1/2 ч.л.
• Молоко – 100 мл
• Пшеничне борошно – 60 г
• Панірувальні сухарі – 140 г
• Рослинна олія – ​​300 мл

Як приготувати котлету по-київськи:

1. Розбираємо курку так, щоб отримати два філе грудки разом з плечовою кісткою на ніжці. Знімаємо шкіру

2. Філе викладаємо внутрішньою стороною вгору, надрізаємо від середини вздовж в обидві сторони. Викладаємо половинки так, щоб помістилася начинка, і акуратно відбиваємо. Білі сухожилля підрізаємо, щоб котлети не зіщулились

3. У мисці змішуємо нашатковану петрушку, масло і сіль, ретельно перемішуємо до отримання однорідної маси. Ділимо суміш на дві частини, надаємо форму і прибираємо на 3-5 хвилин в морозилку. Потім викладаємо на філе і щільно загортаємо котлету. Знову прибираємо в морозилку на 3-5 хвилин

4. У мисці з’єднуємо яйця і молоко, збиваємо. Котлети обвалюємо в борошні, потім в суміші. Після цього обвалюємо в паніровці, потім в суміші, потім знову в паніровці. Акуратно приминаємо

5. У ємність для фритюру наливаємо олію і розігріваємо до 200 градусів

6. Розігріваємо духовку до 200 градусів, підсмажуємо котлети у фритюрі до золотистої скоринки (приблизно 5 хвилин), потім доводимо до готовності в духовці протягом 10 хвилин. Перед подачею на стіл промакуємо серветкою

Готуймо з нами Топ 5 салатів на Новий рік 2024 з м’ясом та птицею

Готуймо з нами Вегетаріанське меню на Новий рік 2024

Готуймо з нами Новий рік 2024: готуємо святкові коктейлі вдома