Українська кухня
Великдень 2024
Завантаження...
Кожна господиня знає, що на фінальний результат впливає багато факторів, але найголовніше ‒ обрати правильні дріжджі. З важким тістом із високим вмістом цукру та вершкового масла впораються осмотолерантні дріжджі «Духмяна Хата». Вони спеціально адаптовані для здобних виробів з великою кількістю цукру, тому вироби підходять швидше, а готові смаколики не мають неприємного дріжджового запаху. Тож ваші паски будуть високими, пишними та неймовірно смачними! Перейдемо до приготування?
Класична паска на пресованих дріжджах «Духмяна Хата»
Якщо ви будете використовувати родзинки, перед початком приготування тіста залийте їх окропом і залиште на 15 хвилин, а потім просушіть.
Крок 1
Кладемо в миску дріжджі кімнатної температури, перетворивши їх на кашоподібну масу за допомогою ложки. Підігріваємо молоко до 36 °С та заливаємо в миску з дріжджами, додавши столову ложку цукру. Розмішуємо готову суміш і залишаємо її на 15 хвилин в теплому місці.
Крок 2
Курячі яйця збиваємо виделкою в окремій мисці з цукром, що залишився, і сіллю. Вливаємо розтоплене та охолоджене до кімнатної температури вершкове масло, а потім перемішуємо.
Крок 3
Повертаємося до дріжджової суміші. Якщо ви побачили на поверхні пінку, значить ви все зробили правильно ‒ дріжджі активізувалися. Готову яєчно-масляну суміш з'єднуємо з дріжджовою сумішшю. Перемішуємо, щоб вона стала однорідною.
Крок 4
Починаємо всипати просіяне борошно, перемішуючи суміш ложкою. На цьому етапі додаємо родзинки, попередньо обваляні в борошні.
Крок 5
Коли тісто стане складно перемішувати ложкою, викладаємо його на робочу поверхню з борошном і продовжуємо місити його руками. Тісто має стати гладеньким та еластичним.
Крок 6
Потім кладемо його в миску, накривши рушником, і залишаємо у теплому місці на 1,5 години. Через зазначений час необхідно пом'яти тісто, а потім ‒ залишаємо ще на 1 годину.
Крок 7
Стінки та дно форми для випікання змащуємо вершковим маслом та наповнюємо тістом не більше ніж на половину. Заготовки пасок ставимо в тепле місце на 15 хвилин.
Крок 8
Духовку розігріваємо до 180 °С і випікаємо паски близько 40 хвилин в спеціальній формі для випікання.
Крок 9
Фінальний етап ‒ прикрашання готових пасок. Для цього використовуємо улюблену глазур, кондитерське посипання, мармелад, горіхи або сухофрукти.
Форму для випікання пасок можна використовувати будь-яку: паперову, силіконову або металеву.
Тепер залишилось дочекатись Великодня, щоб скуштувати смаколики з сім’єю. Смачного!
Готуймо з нами
Паска крафін: 5 найкращих рецептів
Читайте також: рецепти на Великдень 2023
