Устрицы

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Зберегти в кулінарну книгу

Двустворчатый морской моллюск, в кулинарии он считается деликатесом и афродозиаком,  едят его живым.  Лидерство в поставках занимает США, Япония, затем – Южная Корея, Франция, Англия, Португалия.  Искусственное разведение устриц налажено во всех перечисленных странах.
Различаются устрицы по семействам: плоские (круглые) – лат. Octrea (Остреа) и глубокие (впалые или продолговатые) – лат. Crassostrea (Крассостреа), остальные – подвиды.

В устриц с выпуклой раковиной более острый вкус – они на любителя, плоские моллюски имеют менее выраженные вкусовые характеристики, поэтому снискали особую любовь многих гурманов, к данному виду относятся: белон, маренн и аркашон, колчестер и вайтестейбл, голландский империал, бельгийский остенд, датский лимфьорд, американский и норвежский блюпойнт.

Пищевая ценность устриц достаточно высокая  и, хотя они не содержат много белка, однако богаты на  минеральные  вещества (железо, медь, кальций, йод, фосфор), витамины В1, В2 и РР, а так же витамины В12 и D, которые отвечают за поступления кальция в костные ткани.  Кроме того, устричное мясо содержит цинк (в 100 г продукта находится 165% суточной нормы), а он великолепно  укрепляет иммунитет. Химический состав продукта обладает тонизирующим воздействием на нервную систему человека. Так же, употребление устриц – идеальная диета  для тех, кто желает похудеть- сто грамм устриц – это всего 110 ккал, 12 г белка, 3 г жира и 7,5 г углеводов.

 

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Сніданок на 8 березня
Цікаві страви на Старий Новий рік
Вареники з картоплею
Меню на Старий Новий рік
Тісто для вареників на кефірі
Солодкі ліниві вареники з сиром
Імбирна випічка: 3 рецепти приготування
Ліниві вареники з сиром
Солодкі вареники з сиром
Щедра кутя
Щедра кутя: 3 рецепти
Випічка на Старий Новий рік
5 ситних і корисних сніданків для всієї родини
Вареники
Страви на Старий Новий рік

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Випічка на Старий Новий рік
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стіл на Старий Новий рік