Фаршировані ніжки кролика з овочевим фріко (Все буде смачно) (відеорецепт)


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
приготовлено 0 разів


Переглянути відгуки

Страва з кролика з овочами ідеально підійде для святкового столу! Як приготувати фаршировані ніжки кролика на морквяній подушці з овочевим фріко дивіться в нашому відеорецепті

Знайти рецепт із моїх інгредієнтів

Інгредієнти
Додати в список покупок
Для фаршированих ніжок
Задні кролячі ніжки3шт
Кроляча печінка1шт
Куряче філе150г
Бекон50г
Фета50г
Зелений горошок (заморожений)50г
Каррі3г
Чорний мелений перець8г
Насіння фенхелю2г
Вода40мл
Сіль15г
Для морквяної подушки
Морква3шт
Ріпчаста цибуля1шт
Вершкове масло50г
Цукор8г
Вершки (33%)40мл
Вода125мл
Сушена петрушка2г
Сіль5г
Для овочевого фріко
Болгарський перець1шт
Баклажан1шт
Цибуля-порей1шт
Ріпчаста цибуля1шт
Помідор1шт
Оливки5шт
Рослинна олія40мл
Сушений часник2г
Сушений базилік1г
Сіль5г

Як приготувати фаршировані ніжки кролика: покроковий рецепт

  1. Готуємо начинку: наливаємо воду на розпечену пательню, додаємо нарізаний бекон і смажимо 5 хвилин. Додаємо подрібнену кролячу печінку і заморожений зелений горошок, смажимо ще 3 хвилини
  2. Знімаємо з вогню, змішуємо з подрібненим в блендері курячим філе. Додаємо перетерту фету, сіль, чорний мелений перець і насіння фенхелю. Перемішуємо
  3. Вирізаємо з кролячих ніжок стегнову кістку так, щоб м’ясо відкрилося «книжкою», але трималося на кістці гомілки. Натираємо сумішшю каррі, сіллю і чорним меленим перцем. Перекладаємо ніжки на відрізки харчової плівки і викладаємо на них начинку. Згортаємо рулетом за допомогою плівки, обертаємо ще одним шаром плівки для герметичності
  4. Розігріваємо духовку до 200 ° С. Потім зменшуємо температуру до 100 ° С і ставимо в духовку каструлю з гарячою водою. Викладаємо в каструлю ніжки в плівці. Готуємо 4 години
  5. Готуємо морквяну подушку: розтоплюємо олію, додаємо нарізану моркву і цибулю, цукор, сіль, сушену петрушку і воду. Тушкуємо 20 хвилин під кришкою. Потім додаємо вершки. Знімаємо з вогню, подрібнюємо масу в пюре
  6. Готуємо овочеве фріко: в розігрітий сотейник з олією викладаємо подрібнену цибулю-порей, обсмажуємо 3 хвилини. Додаємо подрібнену ріпчасту цибулю, сіль, сушений базилік, сушений часник, подрібнені оливки, баклажан, болгарський перець і помідор. Тушкуємо під кришкою 10 хвилин
  7. Встановлюємо на тарілку кулінарне кільце і викладаємо в нього овочеве фріко. Навколо викладаємо морквяне пюре і розподіляємо його по тарілці. Прибираємо кільце
  8. З кролячої ніжки знімаємо плівку, відрізаємо нижню частину, встановлюємо ніжку поруч з фріко. Прикрашаємо свіжим кропом і бальзамічним оцтом

Як приготувати фаршировані ніжки кролика: відеорецепт



Мені вдалося!
Зберегти в кулінарну книгу

Рекомендуємо
Яєчний глінтвейн
Цукерки Пташине молоко (фоторецепт)
Хачапурі по-аджарськи (Все буде смачно) (відеорецепт)
Хачапурі (Все буде смачно) (відеорецепт)
Хліб в хлібопічці
Вафлі в електровафельниці
Кава по-ліонськи
Морквяний рахат-лукум
Шарлотка з яблуками в мультиварці
Пампухи з фруктами
Томатний суп (фоторецепт)
Лосось в тісті
Лазанья – рецепт приготування
Киш з брокколі


Новини партнерів

ВГОРУ

Додавання в кулінарну книгу

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити