Холодець з індички з білим вином (Все буде смачно, відеорецепт)

Холодець з індички: покроковий рецепт

1. Розрубуємо індичий каркас на частини. Кладемо у каструлю разом з м’ясом, попередньо запеченим на каркасі. Заливаємо водою.
2. Додаємо цибулю, нарізану крупними шматками моркву та селеру, а також сіль, духмяний перець, гвоздику та лавровий лист.
3. Доводимо до кипіння під кришкою, потім знімаємо кришку та варимо на малому вогні 4 год., знімаючи піну. Через 1 год. дістаємо моркву, нарізаємо кільцями 0,5 см, відкладаємо.
4. До готового бульйону додаємо біле сухе вино та розрізаний часник, проварюємо кілька хвилин, потім проціджуємо.
5. Знімаємо з каркасу залишки м’яса, дістаємо м’ясо, яке закладали під час варіння бульйону, розкладаємо у формочки.
6. Заливаємо м‘ясо бульйоном та прикрашаємо кружальцями моркви.
7. Відправляємо у холодильник на 5 год.
8. Застиглий холодець дістаємо з формочок.
9. Очищений корінь хрону нарізаємо крупними шматками, перебиваємо в блендері.
10. Збиваємо вершки з сіллю до гострих піків, вмішуємо до пюре з хрону.
11. Витискаємо вершкову масу з кондитерського мішка на порції холодцю.

Холодець з індички: відеорецепт

ГОТУЄМО З НАМИ
Холодець (фоторецепт)