Блинчики с копченым лососем и сыром «Филадельфия» (фото)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Масляна
«Блинцы, блинчики, блины, как колеса у Весны» — на Масленицу блинами гостей угощают не только радушные хозяева, но и, конечно, рестораны. Например, шеф-повар Александр Алфимов предлагает их в сочетании с нежным крем-сыром, сочными салатными листьями и ароматным лососем
Зберегти в кулінарну книгу
Складові
Лосось копченый50 г
Блины пшенично-дрожжевые2 шт
Сыр «Филадельфия»40 г
Салат Ромен5 г
Семена кунжута черные0.00 щепотка
Лук-шнитт1 г
Додати в список покупок

Краткое описание рецепта «Блинчики с копченым лососем и сыром «Филадельфия»

Приготовление пшенично-дрожжевых блинчиков

Разводим дрожжи (50 г) в двух стаканах теплого молока и всыпаем три стакана пшеничной муки. Тесто хорошо перемешиваем и помещаем в теплое место на 30-40 минут, чтобы оно увеличилось в два раза. В готовую опару кладем сахар (2 ст.л.), соль (1 ч.л.), растертые яичные желтки ( 4 шт.), жир (200 г). Все перемешиваем,  добавляем оставшуюся муку (2 стакана), вымешиваем до эластичного состояния и разводим теплым молоком (3 стакана).

Поднявшееся тесто перемешиваем и даем ему снова подняться. После этого кладем в тесто взбитые в крепкую пену белки (4 шт.) и оставляем на 15-20 минут, чтобы оно поднялось. Как только тесто поднимется, приступаем к выпечке блинов. Для этого разогреваем сковороду, смазываем ее жиром, наливаем тесто и обжариваем с двух сторон.

Подача и сервировка блинчиков

На тарелку выкладываем один блинчик. Кладем на него шарик «Филадельфии». Посыпаем сыр кунжутом. Рядом выкладываем салатные листья, а на салат кладем кусочек копченого лосося. Накрываем все вторым блинчиком и украшаем перышком лука-шнитт.

Тонкости приготовления блинчиков

  1. Взбитые яичные белки можно добавлять в тесто только после того, как оно поднимется.
  2. Перед жаркой блинов сковороду нужно хорошо разогреть и смазать жиром.
  3. Выпекать блины нужно на большом жару.
  4. Если тесто для блинов получилось очень жидким и из-за этого блинчики прилипают к сковороде, можно добавить в него немного муки.

Еще рецепты блинов от шеф-поваров

 

Читайте также: Масленица 2018 – рецепты


Smachno.ua благодарит ресторан «Икра» и шеф-повара Александра Алфимова, который поделился рецептом блинов.

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Запечена картопля з грибами
Індичка, запечена в духовці
Тефтелі з індички в журавлинній глазурі (Все буде добре) (відеорецепт)
Брюссельська капуста по-італійськи
13 рецептів картоплі в духовці
Піца народів світу
Аранчіні — простий рецепт
Тефтелі із фаршу Асорті
Рибні котлети — відеорецепт приготування
Котлета по-київськи — рецепт від експертів Все буде добре
Курячі котлети
Як приготувати фрикадельки з підливою
Кус-кус — ТОП-3 рецепти з м’ясом
Бефстроганов — рецепт приготування
Самса з м’ясом — простий рецепт

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
в каком порядке должны быть слои в селедке под шубой, слои в селедке под шубой, как приготовить салат селедка под шубой, варианты слоев салата селедка под шубой, селедка под шубой, рецепт селедки под шубой, селедка под шубой с яичными желтками, селедка под шубой с яблоками, селедка под шубой со сливками и лимоном
У якому порядку повинні бути шари в Оселедця під шубою
яблочный пирог в мультиварке
Яблучний пиріг у мультиварці-скороварці