Солянка московская

Лук мелко рубим и обжариваем на жире. Добавляем предварительно промытую квашеную капусту, черный перец горшком и тушим в течение 30 минут, помешивая. Шампиньоны очищаем, мелко рубим, солим, добавляем измельченный чеснок и тушим до готовности. После смешиваем с нарезанными дольками огурцами. Порционную сковороду смазываем жиром, выкладываем тушеную капусту, на нее кладем ломтики колбасы и ветчины, а на них — тушеные шампиньоны. Поверхность разравниваем, посыпаем мелко нарезанной зеленью укропа, сбрызгиваем топленым маслом, накрываем крышкой и запекаем в духовом шкафу 20 минут.

Еще рецепты солянок

•  Солянка грибная
• Солянка полужидкая мясная
• Солянка по-грузински