Завантаження...
Приготовление сладкого соуса чили
Измельчаем перец и чеснок с помощью блендера или комбайна в однородную массу. В сотейнике доводим до кипения 0,75 стакана воды, рисовое вино (или уксус), сахар, соль и пюре из перца и чеснока. Кипятим примерно 3 минуты. Затем в небольшой посудине смешиваем крахмал с 2 ст. л. воды, добавляем эту смесь в соус и готовим примерно 1-2 минуты, пока соус немного не загустеет.
Приготовление шашлыка
Филе рыбы нарезаем кубиками размером около 3х3 см, насаживаем на деревянные шампуры, солим и перчим. Разогреваем сковороду на среднем огне, наливаем немного растительного масла и поджариваем шашлыки до румяной корочки, но не доводим рыбу до полной готовности. Затем маринуем шашлыки в сладком соусе чили и запекаем 5 минут в духовке при температуре 200 градусов.
Подача и сервировка шашлыка
Подаем шашлык с гарниром из овощей (цветная капуста, морковь, перец, красный лук, спаржа или стручковая фасоль), обжаренных ломтиками в глубокой сковороде.
