Курица по-креольски

В большой кастрюле смешиваем помидоры, томатную пасту, мелко рубленый лук (1 шт.), соль и сахар. Тушим на маленьком огне 15-20 минут.

Совет:

• если вы используете свежие помидоры, то нарежьте их ломтиками.

Одновременно в сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем куриные грудки на сильном огне с двух сторон. Выкладываем курицу в томатную смесь. Добавляем рубленый сладкий перец, нарезанные грибы, рубленый лук, нарезанные оливки, измельченный зубчик чеснока, рубленую петрушку, щепотку чабрецу и херес. Тушим на маленьком огне 30 минут.

Подаем курицу с рисом.