Мясо отбивное жареное

Способ приготовления: Подготовленные куски свинины массой по 200 г отбиваем, солим, перчим и кладем на подогретую сковороду или противень, смазываем сметаной и ставим в нагретый до 240 °С духовой шкаф. Во время готовки свинину периодически поливаем выделяющимся соком. Когда мясо подрумянится, подливаем немного воды, температуру в духовом шкафу снижаем до 140-150 °С и жарим до готовности. Свинину подаем горячей с любым гарниром, сверху полив мясным соком, выделившимся при жарке. Украшаем блюдо зеленью и овощами.