Рулет з індички в апельсиновій глазурі (Все буде смачно) (відеорецепт)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Щоб додати страві з індички пікантного смаку, приготуйте апельсинову глазур, якою щедро полийте рулет під час запікання.
Зберегти в кулінарну книгу
Складові
Філе індички1 кг
Шинка200 г
Сир з блакитною пліснявою100 г
Рікота100 г
Моцарела100 г
Зелений базилік10 гілочок
Шарон5 шт.
Чорний мелений перець3 г
Сіль15 г
Для глазурі
Апельсиновий джем75 г
Червоне сухе вино50 мл
Вершкове масло50 г
Куркума5 г
Паприка4 г
Кориця1 паличка
Бадьян1 г
Для зеленої посипки
Петрушка30 гілочок
Мелені сухарі250 г
Для винної ікри
Біле сухе вино150 мл
Агар-агар1 г
Рослинна олія250 мл
Додати в список покупок

Як приготувати рулет з індички в апельсиновій глазурі

  1. Робимо на індичому філе горизонтальний розріз, не дорізаючи 1-1,5 см до протилежного краю. Розкриваємо «книгою», накриваємо філе плівкою, відбиваємо, а потім розгортаємо качалкою в пласт товщиною 1 см.
  2. На харчову плівку викладаємо два шари фольги, відправляємо на неї відбите філе, солимо і перчимо. На філе викладаємо листя базиліка, потім шинку, змащуємо її рикотою по всій поверхні, потім викладаємо нарізаний кубиками сир з пліснявою і моцарелу.
  3. Загортаємо філе з начинкою в рулет, закручуємо за допомогою плівки і фольги «цукеркою». Плівку знімаємо, рулет у фользі перекладаємо на деко і запікаємо 1,5 години при температурі 170 ° С.
  4. Готуємо глазур: з’єднуємо вершкове масло, апельсиновий джем, куркуму, мелену паприку, червоне сухе вино, паличку кориці й зірочку бадьяна. Проварюємо на повільному вогні 10 хвилин до загустіння.
  5. Розрізаємо на рулеті фольгу, змащуємо його глазур’ю і повертаємо в духовку ще на хвилину. Повторюємо так 4 рази. Готовому рулету даємо охолонути.
  6. Готуємо подушку: нарізаємо кільцями шарон і обсмажуємо на пательні-гриль з додаванням солі до характерних смужок. Для посипання – подрібнюємо в блендері петрушку з меленими сухарями.
  7. Готуємо винну ікру: прогріваємо вино, додаємо агар-агар, рахуємо, помішуючи, до 10-ти і знімаємо з вогню. Набираємо рідину в шприц без голки і вичавлюємо краплі в охолоджене масло. Обережно зливаємо винну ікру на сито, даємо маслу стекти.
  8. Збираємо страву: викладаємо на тарілку кільця смаженго шарона. На рулет смужкою через трафарет викладаємо зелену посипку. Також цією посипкою посипаємо шарон. На шарон відправляємо рулет і прикрашаємо його винною ікрою, помідорами чері та базиліком.

Читайте також: Запечена індичка (Все буде смачно) (відеорецепт)

Як приготувати рулет з індички в апельсиновій глазурі: відеорецепт

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Шашлик по-карськи
Шашлик з баранини
Пісні другі страви
Млинці з м’ясом
Страви з овочевої суміші
Заморожені овочі в духовці
Рагу із заморожених овочів
Вареники з картоплею
Щедра кутя
Вареники
Різдвяна кутя
Кутя (фоторецепт)
Кутя із пшениці
Кутя із рису з маком
М’ясна тарілка: рецепти домашньої буженини, м’ясного рулету і балику

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Випічка на Старий Новий рік
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стіл на Старий Новий рік