Загрузка...
Как приготовить тыквенный рулет с мясной начинкой — пошаговый рецепт
- Тыкву чистим и сбрызгиваем растительным маслом. Ставим её на противень с пергаментом и запекаем 20 минут при температуре 180°С
- Вынимаем тыкву и даём ей остыть. Треть перебиваем на пюре и откидываем на сито
- Яйца взбиваем с солью и добавляем к тыквенному пюре. Туда же кидаем муку, разрыхлитель, корицу и паприку
- Распределяем тыквенное пюре по противню, застеленому пергаментом. Ставим в духовку и выпекаем 15 минут при температуре 180°С. Перекладываем готовый корж на чистый пергамент и скручиваем в рулет. Даём остыть 15 минут
Готовим начинку
- Запариваем курагу и перебиваем её в мясорубке вместе с бедрышками (без косточек), чесноком, остатками тыквы и семечками
- Выкладываем фарш на сковородку и обжариваем в разогретом растительном масле 5 минут
- Добавляем лимонный сок и вино, выпариваем фарш еще 10-15 минут. После добавляем лимонную цедру, соль, чорный перец и тимьян
Готовим рулет
Разворачиваем корж и выкладываем начинку. Заворачиваем рулет. Обворачиваем его пищевой пленкой и ставим в холодильник на пару часов
Готовим соус
- Разогреваем масло и обжариваем в нём чеснок и лук. Добавляем порезанные яблоки и тыкву, приправляем всё перцем чили и натёртый имбирём
- Доливаем воду и тушим 25 минут
- Солим, добавляем корицу, мускатный орех и черный перец, перебиваем всё блендером. В конце добавляем черный кунжут
Достаем рулет из холодильника, снимаем пленку и подаем к столу с соусом
Тыквенный рулет с мясной начинкой и острым соусом — видеорецепт
.jpg)
