Салат по-итальянски с травами и молодым сыром (фото)

Лада Лузина и Руслан Кучеренко

Продукты, которые нужны для приготовления блюда

1. Делим помидоры черри на 4 части

2. Измельчаем руколу

3. Добавляем руколу к черри

4. Добавляем зерновую горчицу

5. Кладем крутоны (сухарики)

6. Заправляем салат оливковым маслом и заправкой из бальзамического уксуса

7. Перемешиваем

8. Нарезаем соломкой куриное филе и кладем его в отдельную миску

9. Добавляем к мясу рикотту и маскарпоне

10. Добавляем прованские травы

11. Тщательно перемешиваем

12. На середину тарелки ставим салатную формочку

13. Выкладываем в формочку смесь черри и руколы, заполняя форму только наполовину

14. Приминаем

15. Выкладываем сверху смесь мяса и сыров

16. Приминаем

17. Снимаем форму

18. Украшаем салат хлебными чипсами

Салат готов! Смачного!

Приготовление крутонов

Сливочное масло (50 г) размягчаем и соединяем с раздавленным чесноком (по вкусу). Добавляем соль и перемешиваем. Тост из белого хлеба смазываем получившейся смесью и нарезаем кубиками. Подсушиваем хлеб в духовке до румяной корочки.

! Таким же образом готовятся чипсы из багета, которые используются в декоре салата.

Приготовление куриного филе

Куриное филе натираем пряностями для курицы или птицы, сбрызгиваем оливковым маслом и обжариваем либо на сковороде, либо на гриле с двух сторон до румяной корочки. После жарки (если филе обжаривалось на сковороде) куриное филе нужно обсушить с помощью бумажного полотенца.

Приготовление заправки из бальзамического уксуса

Смешиваем в равных пропорциях сахар и бальзамический уксус. Помещаем смесь на огонь и держим до тех пор, пока она не выпарится наполовину.

Smachno.ua благодарит писательницу Ладу Лузину и шеф-повара Руслана Кучеренко за помощь в подготовке материала