Салат из телятины от Никиты Моисеева

Филе телятины промываем, отвариваем в подсоленной воде до готовности и охлаждаем. Нарезаем тонкими ломтиками.
Помидор ошпариваем кипятком и снимаем кожицу. Мякоть нарезаем мелкими кубиками. Мелко нарезаем лук-порей и смешиваем с нарезанной мякотью помидора, слегка присаливаем и сбрызгиваем 1 чайной ложкой оливкового масла.
В маленькой мисочке смешиваем соевый соус с соусом «Чили». Полученной смесью, с помощью кулинарной кисти, выстилаем дно тарелки.
Сверху выкладываем кусочки телятины, затем кусочки помидора с измельченным луком-пореем.
Руколу сбрызгиваем оливковым маслом и выкладываем сверху на блюдо.
Салат посыпаем тертым пармезаном.
Приятного аппетита!