Холодный суп из огурцов, дыни и ветчины от Эктора Хименеса-Браво («Все буде добре») (видео)

Приготовление чипсов из ветчины

Духовку разогреваем до 175 С. Противень выстилаем пергаментной бумагой, выкладываем пластинки ветчины и ставим в разогретую духовку. Сушим до состояния чипсов. После нарезаем чипсы в произвольном порядке.

Приготовление холодного супа

Выкладываем в блендер кусочки дыни. Огурцы нарезаем небольшими кусочками и добавляем к дыне. Перебиваем до однородной массы. Добавляем кусочки лука и взбиваем. Вливаем уксус и оливковое масло. Солим и перчим. Переливаем массу в миску и добавляем цедру. Перемешиваем венчиком.

Подача и сервировка супа

Разливаем суп по тарелкам. Добавляем мелко нарезанную ветчину и зелень петрушки.

Тонкости приготовления супа от Эктора

1. Хамон можно заменить любой другой ветчиной или взять сало с прожилками мяса.
2. Винный уксус можно заменить обычным столовым уксусом.
3. Холодные супы стают еще более вкусными, если после приготовления их в течение часа охладить в холодильнике.
4. Вместо лука-шалот можно взять обычный репчатый лук, но количество его должно быть меньше.

Еще рецепты холодных супов

• Азиатский холодный суп с дыней
• Холодный суп с авокадо
• Суп литовский