Завантаження...
Video: Суп «Шурпа» («Все буде добре») (видео)
Из бараньего мяса в течение 2,5 часов варим бульон. После баранину убираем, свинину нарезаем крупными кусочками и отвариваем в томе же бульоне течение 2-х часов. Закладываем в бульон крупно нарезанный картофель. Морковь нарезаем кубиками, а лук — полукольцами. Добавляем большую часть лука и морковь в суп. Варим 5-8 минут. Часть помидоров перетираем в пюре, а часть — нарезаем кубиком и добавляем в суп. Точно таким же образом нарезаем болгарский перец. Снимаем с поверхности супа пенку и кладем перец в суп. Добавляем оставшийся лук. Варим до мягкости овощей и доводим суп до вкуса приправами, измельченным чесноком, солью и сахаром. В конце кладем рубленую зелень. Снимаем суп с плиты и даем ему настояться.
