Іменинний торт «Морозиво». 10 страв до дитячого свята. 1 місце

Покроковий рецепт приготування іменинного торта «Морозиво»

1. Приготуйте коржі: для цукатного коржа – збийте до однорідності вершкове масло та цукор. Окремо змішайте розпушувач з борошном. Поступово додайте до масляно-цукрової маси яйця та суху суміш. Влийте молоко, вимішайте тісто, потім додайте цукати. Перелийте тісто у роз’ємну форму з пергаментом, діаметром 26 см.
2. Для горіхового коржа – збийте вершкове масло та цукор, поступово додайте яйця та суміш борошна з розпушувачем. Потім влийте молоко, вимішайте тісто, додайте подрібнені качалкою горіхи, перемішайте. Перелийте тісто у роз’ємну форму з пергаментом, діаметром 20 см.
3. Для шоколадного коржа – збийте вершкове масло та цукор, поступово додайте яйця та суміш борошна, розпушувача і какао-порошку. Потім влийте молоко, вимішайте тісто. Перелийте у роз’ємну форму з пергаментом, діаметром 14 см.
4. Випікайте бісквіти 30 хв. за температури 180⁰С. Дайте охолонути мінімум 30 хв.
5. Потім дістаньте бісквіти з форм, зріжте верхівки так, щоб усі коржі мали однакову висоту. Розріжте кожен корж по горизонталі.
6. Для просочування – змішайте апельсиновий сік з цукром. Доведіть до кипіння. Зніміть з вогню, дайте остигнути 10 хв. Змастіть коржі просочуванням.
7. Для вершкового крему – з’єднайте вершки та варене згущене молоко. Збийте до однорідності. Для масляного крему – з’єднайте вершкове масло з цукровою пудрою, збийте до пишної маси. Охолодіть обидва креми під плівкою в холодильнику впродовж 30 хв.
8. Перекладіть на картонну підкладку три розрізаних коржі різного діаметру. Змастіть вершковим кремом. Накрийте їх другими половинами. Змастіть верхівку і боки масляним кремом. Поставте коржі у холодильник на 4 год.
9. Приготуйте мастику: желатин залийте водою, нагрійте до розчинення. До цукрової пудри додайте сік лимона та розчинений желатин, замісіть мастику. Розділіть мастику на три частини. Розкачайте кожну у круглий пласт, накрийте пластами мастики коржі. Залишки мастики обріжте.
10. Зберіть торт. Встановіть на тортівницю цукатний корж, у центр вставте коктейльні соломинки, обрізані під висоту коржа. Змастіть верхівку масляним кремом. Зверху встановіть горіховий корж. Так само вставте у нього соломинки та змастіть масляним кремом. Покладіть зверху шоколадний корж.
11. Покришіть залишки шоколадного коржа, змішайте з 2 ст. л. вершкового крему та  какао. Сформуйте з маси кульку, розміром з тенісний м’ячик. Обгорніть плівкою, поставте у холодильник на 20 хв. Потім викладіть кульку на верхній ярус торту.
12. Приготуйте ганаш: розтопіть шоколад на паровій бані з вершковим маслом. Додайте червоний гелевий барвник, перемішайте до однорідності кольору. Полийте ганашем шоколадну кульку так, щоб утворилися підтьоки. На кульку встановіть вафельний ріжок для морозива.

Дивіться онлайн 10 страв до дитячого свята. Серія 2

Дивіться відеорецепт приготування закусочного торта «Губка боб» від Все буде смачно

Іменинний торт «Морозиво»: відеорецепт