Именинный торт «Мороженое». 10 блюд к детскому празднику. 1 место

Пошаговый рецепт приготовления

1. Приготовьте лепешки: для цукатной лепешки — взбейте до однородности сливочное масло и сахар. Отдельно смешайте разрыхлитель с мукой. Постепенно добавьте к масляно-сахарной массе яйца и сухую смесь. Влейте молоко, перемешайте тесто, затем добавьте цукаты. Перелейте тесто в разъемную форму с пергаментом, диаметром 26 см.
2. Для орехового коржа — взбейте сливочное масло и сахар, постепенно добавьте яйца и смесь муки с разрыхлителем. Затем влейте молоко, перемешайте тесто, добавьте измельченные скалкой орехи, перемешайте. Перелейте тесто в разъемную форму с пергаментом, диаметром 20 см.
3. Для шоколадного коржа — взбейте сливочное масло и сахар, постепенно добавьте яйца и смесь муки, разрыхлителя и какао-порошка. Затем влейте молоко, перемешайте тесто. Перелейте в разъемную форму с пергаментом, диаметром 14 см.
   Выпекайте бисквиты 30 мин. при температуре 180⁰С. Дайте остыть минимум 30 мин.
4. Затем достаньте бисквиты из форм, срежьте верхушки так, чтобы все лепешки имели одинаковую высоту. Разрежьте каждый корж по горизонтали.
5. Для пропитки — смешайте апельсиновый сок с сахаром. Доведите до кипения. Снимите с огня, дайте остыть 10 мин. Смажьте коржи пропиткой.
6. Для сливочного крема — соедините сливки и вареное сгущенное молоко. Взбейте до однородности. Для масляного крема — соедините сливочное масло с сахарной пудрой, взбейте до пышной массы. Охладите оба крема под пленкой в ​​холодильнике в течение 30 мин.
7. Переложите на картонную подложку три разрезанных лепешки разного диаметра. Смажьте сливочным кремом. Накройте их вторыми половинами. Смажьте верхушку и бока масляным кремом. Поставьте лепешки в холодильник на 4 часа.
8. Приготовьте мастику. Желатин залейте водой, нагрейте до растворения. К сахарной пудре добавьте сок лимона и растворенный желатин, замесите мастику. Разделите мастику на три части. Раскатайте каждую в круглый пласт, накройте пластами мастики лепешки. Остатки мастики обрежьте.
9. Соберите торт. Установите на тортовницу цукатный корж, в центр вставьте коктейльные соломинки, обрезанные под высоту лепешки. Смажьте верхушку масляным кремом. Сверху установите ореховый корж. Так же вставьте в него соломинки и смажьте масляным кремом. Положите сверху шоколадный корж.
10. Покрошите остатки шоколадного коржа, смешайте с 2 ст. л. сливочного крема и какао. Сформируйте из массы шарик, размером с теннисный мячик. Оберните пленкой, поставьте в холодильник на 20 мин. Затем выложите шарик на верхний ярус торта.
11. Приготовьте ганаш: растопите шоколад на паровой бане со сливочным маслом. Добавьте красный гелевый краситель, перемешайте до однородности цвета. Полейте ганашом шоколадную шарик так, чтобы образовались подтеки. На шарик установите вафельный рожок для мороженого.
12. Остатки мастики разделите на 5 частей. К четырем из них добавьте по 3 капли оранжевого, красного, зеленого и синего красителя. Вымесите до однородности. Пятую часть оставьте белой.
13. С белой мастики скатайте маленькие шарики. С цветной мастики сделайте конфете, леденцы на палочке и шарики. Украсьте торт фигурками из мастики, смачивая их водой.

Смотрите онлайн 10 блюд к детскому празднику. Серия 2

Смотрите видеорецепт приготовления закусочного торта «Губка боб» от Все буде смачно