Роли з кальмарами у плові. ТОП-10 страв з кальмарів. 4 місце

Покроковий рецепт приготування ролів з кальмарами у плові

1. Замочіть у соєвому соусі тушки кальмарів, а також натріть ним філе хека. На широку сторону кожного філе покладіть по 3 креветки, загорніть у рулет. Вкладіть рулети у тушки кальмарів.
2.   Налийте у форму частину йогурту, покладіть кальмари, зверху також залийте йогуртом, накрийте фольгою. Запікайте кальмари 35 хв. за температури 180°С.
3. Промийте рис, залийте водою та варіть під кришкою 15 хв. Почистіть цибулю та болгарський перець. Цибулю наріжте півкільцями, болгарський перець – тонкими смужками. Обсмажте овочі до напівготовності, впродовж 5 хв., на пательні з олією. Додайте рис. Залийте сумішшю соєвого соусу та червоного меленого перцю, перемішайте.
4. Приготуйте омлет. Змішайте яйця, соєвий соус та олію. Розігрійте дві пательні з олією, приберіть зайвий жир, налийте по пів черпака яєчної суміші та розподіліть тонким шаром. Коли верх омлету підсохне, складіть його навпіл, відсуньте на край сковорідки.
5. На вільну частину сковороди налийте ще порцію яєчної суміші, щоб вона приліпилася до попередньої. Коли суміш висохне, загорніть омлет в рулет, знову налийте порцію суміші. Повторюйте доти, доки не скінчиться яєчна суміш. Так само обсмажте другий омлет. Один омлет наріжте смужками 3 см, другий – локшиною 2 мм.
6. З філе форелі зріжте шкіру, наріжте вздовж слайсами в 1 см. Кожен слайс розріжте на 3 шматки та обсмажте на олії 1 хв.
7. У грибів шіїтаке відріжте ніжки. На шляпках – зробіть ножем оздоблення. Відваріть гриби в окропі з додаванням солі та рисового оцту впродовж 5 хв., злийте воду.
8. З‘єднайте рис з овочами. Полийте заправкою з соєвого соусу та дрібки червоного меленого перцю. Перемішайте.
9. У товстостінну каструлю викладіть третину рису з овочами, потім занурте кальмари вузькою частиною доверху. Між ними покладіть обсмажену рибу, а зверху – ще третину рису з овочами. Потім викладіть нарізаний широкими шматками омлет.
10. Накрийте рисом, що лишився, та прикрасьте шіїтаке. Присипте червоним меленим перцем. Накрийте фольгою та запечіть плов у духовці 20 хв. за температури 180°С. Готовий плов прикрасьте локшиною з омлету.

Дивіться онлайн: ТОП-10 страв з кальмарів. Серія 1

Дивіться відеорецепт приготування стір фрай з онсен тамаго від Все буде смачно

Роли з кальмарами у плові: відеорецепт