Кетчуп («Все буде добре») (видео)

Из помидоров отжимаем сок. Помещаем сок на сильный огонь, кладем в кастрюлю марлевый мешочек со специями и увариваем на 2/3 объема. Яблоки очищаем от кожуры и семечек, нарезаем крупными кубиками, выкладываем в кастрюлю с небольшим количеством воды, накрываем крышкой и томим на медленном огне до мягкости. Лук нарезаем полукольцами, чеснок — слайсами. Обжариваем овощи на растительном масле, пока они не станут мягкими. После перебиваем блендером яблоки вместе с луком и чесноком до консистенции крема. Соединяем томатный сок с яблочно-луковым пюре, доводим до вкуса солью и сахаром. Ставим на огонь, доводим до кипения, варим пару минут и снимаем с огня.

Тонкости приготовления кетчупа от Татьяны Литвиновой

1. Для приготовления кетчупа нужно выбирать спелые, мясистые помидоры.
2. Из жмыха можно вторично отжать сок.
3. Важно не переварить помидоры: цвет уваренного сока должен быть не очень темным.

Еще рецепты кетчупа

• Кетчуп из томатов
• Кетчуп домашний
• Кетчуп из красной смородины