Лососевий тар-тар з каперсами та цибулею (фоторецепт)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Французька кухняДень народження
Тар-тар з лосося — вишукана французська закуска, що прикрасить будь-який стіл. Шеф-повар Григорій Кривенчук пропонує приготувати тар-тар зі свіжого лосося з каперсами та червоною цибулею
Зберегти в кулінарну книгу
Складові
Лосось250 г
Каперси10 г
Рукола20 г
Салат айсберг50 г
Зернова гірчиця20 г
Цервона цибуля3 шт
Лимон0.50 шт
Томати черрі4 шт
Оцет бальзамічний, упарений з цукром10 г
Перепелине яйце1 шт
Оливкова олія за смаком
Сіль за смаком
Додати в список покупок

Спочатку тар-таром називався спеціальний спосіб нарізки продуктів, а вже пізніше цим словом почали називати саме дрібно рублене м’ясо чи рибу, приправлені соусом.

Покроковий рецепт тар-тара з лосося

Пошаговый рецепт тар-тара из лосося

Продукти для тар-тара: свіжий лосось, цибуля, помідори черрі, перепелині яйця, гірчиця, оливкова олія, бальзамічний соус, каперси, лимон, зелень

Пошаговый рецепт тар-тара из лосося шаг 1

1. Рвем листя салату на невеличкі шматочки та викладаємо на тарілку. В середину ставимо формочку для салату

Пошаговый рецепт тар-тара из лосося шаг 2

2. Додаємо до салату рукколу

Пошаговый рецепт тар-тара из лосося шаг 3

3. Викладаємо з різних сторін тарілки по чайній ложці гірчиці

Пошаговый рецепт тар-тара из лосося шаг 4

4. Кладемо на тарілку скибочку лимону та поливаємо все оливковою олією

Пошаговый рецепт тар-тара из лосося шаг 5

Пошаговый рецепт тар-тара из лосося шаг 6

Пошаговый рецепт тар-тара из лосося шаг 7

5. Готуємо тар-тар: філе має бути чистим, без кісточок, шкіри та інших компонентів. Філе лосося нарізаємо дрібним кубиком розміром 5-8 мм. Для цього спочатку нарізаємо його пластинами, потім — полосками та кубиками

Пошаговый рецепт тар-тара из лосося шаг 8

Пошаговый рецепт тар-тара из лосося шаг 9

6. Дуже дрібно нарізаємо цибулю

Пошаговый рецепт тар-тара из лосося шаг 10

7. Перемішуємо цибулю та лосось

Пошаговый рецепт тар-тара из лосося шаг 11

8. Подрібнюємо рибу та цибулю ще більше

Пошаговый рецепт тар-тара из лосося шаг 12

9. Заправляємо лимонним соком

Пошаговый рецепт тар-тара из лосося шаг 13

10. Солимо

Пошаговый рецепт тар-тара из лосося шаг 14

11. Перемішуємо

Пошаговый рецепт тар-тара из лосося шаг 15

12. Викладаємо частину риби в формочку, на неї кладемо каперси

Пошаговый рецепт тар-тара из лосося шаг 16

13. Накриваємо каперси лососем

Пошаговый рецепт тар-тара из лосося шаг 17

14. Обережно знімаємо формочку

Пошаговый рецепт тар-тара из лосося шаг 18

15. Підсмажуємо яйце

Пошаговый рецепт тар-тара из лосося шаг 19

16. Кладемемо його зверху

Пошаговый рецепт тар-тара из лосося шаг 20

Пошаговый рецепт тар-тара из лосося шаг 22

17. Додаємо трохи упареного бальзамічного оцета та прикрашаємо тар-тар помідорами черрі.


Ще рецепт до новорічного столу: Шоколадний фондан від Лізи Глинскої


Пошаговый рецепт тар-тара из лосося

Тар-тар з лосося готовий!

Дякуємо за рецепт шеф-повару Георгію Кривенчуку

Приготування заправки з бальзамічного оцету

Змішуємо в рівних пропорціях цукор та бальзамічний оцет. Ставимо суміш на вогонь та упарюємо до тих пір, доки вона не випариться наполовину.

 


Інші рецепти страв до святкового столу дивіть в нашій підбірці Новий рік 2018|Всі рецепти

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Закуски на 8 березня
Хрусткі сирні крокети з плавленим сиром
Тарталетки з плавленим сиром
Холодні закуски на Новий рік 2019
Новорічний фуршет: кращі рецепти
Закуски на Новий рік: ТОП-5 оригінальних рецептів
Бутерброди на Новий рік 2019
Закуски на Новий рік 2019 на шпажках
Новорічні закусочні торти: 4 рецепти
Гарячі закуски на Новий рік 2019
Тарталетки з червоною рибою та сиром
Закуски на Новий рік 2019 з грибами
Швидкі закуски на Новий рік 2019
Сосиски в картопляному тісті
Тарталетки з начинкою

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Випічка на Старий Новий рік
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стіл на Старий Новий рік