Шоколадний фондан від Лізи Глинської і Яни Соломко (Все буде смачно)

Шоколадний фондан

ІНГРЕДІЄНТИ

• Натуральний чорний шоколад 70% – 170 г
• Вершкове масло – 150 г
• Яйця – 5 шт.
• Цукор – 70 г
• Борошно – 70 г
• Какао – 1-2 ст.л.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Розтоплюємо на паровій бані шоколад і вершкове масло: набираємо в невелику каструлю або сотейник воду – буквально 2 см заввишки, і ставимо на вогонь до закипання
2. Беремо миску (краще з товстого вогнетривкого скла), яку можна поставити зверху на сотейник так, щоб дно миски не торкалося киплячої води. Розтоплюємо шоколад і даємо йому охолонути до температури 30-36 °С
3. Збиваємо яйця з цукром до розчинення цукру. Вводимо збиті яйця в шоколадну масу, додаємо борошно, все ретельно перемішуємо
4. Відкладаємо частину тіста у форми для льоду і ставимо в морозилку до повного замерзання
5. Змащуємо форми для випікання збитим маслом, посипаємо поверхню какао-порошком
6. Розливаємо по формах тісто, в тісто опускаємо заморожені кубики начинки
7. Ставимо форми на деко і відправляємо в розігріту до 180 °C духовку на 8-10 хвилин

Читайте також: фондан шоколадний рецепт

Шоколадне фондю

ІНГРЕДІЄНТИ

• Натуральний чорний шоколад 70% – 200 г
• Апельсиновий сік – 2 ст.л.
• Вершки 20% – 200 мл
• Білий ром – 1 ст.л.
• Банан – 2 шт.
• Ананас – 1 шт.
• Ківі – 2 шт.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Вершки доводимо до кипіння. Розчиняємо в них подрібнений шоколад. Додаємо ром і апельсиновий сік, ретельно перемішуємо
2. Отриману шоколадну масу, помішуючи, переливаємо в посуд для фондю
3. Ананас, банан і ківі нарізаємо невеликими шматочками. Банан, щоб не потемнів, скроплюємо апельсиновим соком
4. Нанизуємо фрукти на шпажки, занурюємо в теплий шоколадний крем

Брауні

ІНГРЕДІЄНТИ

• Натуральний чорний шоколад 70% – 150 г
• Вершкове масло – 170 г
• Яйця – 2 шт.
• Цукор – 200 г
• Борошно – 70 г
• Сіль – дрібка
• Волоські горіхи – 100 г

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Масло і шоколад розтоплюємо на паровій бані, злегка охолоджуємо
2. Змішуємо яйця з цукром, потім з’єднуємо яєчну і шоколадну суміш. Додаємо борошно і сіль
3. Горіхи підсмажуємо на пательні, даємо охолонути, потім злегка подрібнюємо. Додаємо в тісто
4. Духовку розігріваємо до 180 ° C. Форму застилаємо пергаментом, змащуємо вершковим маслом, виливаємо зверху тісто, рівняємо і випікаємо 35-40 хвилин