Курица с яблоками по-японски от Павла Сипатина («МастерШеф»)

Приготовление соуса

Бальзамический уксус наливаем в сотейник, доводим до кипения, добавляем апельсиновую цедру, сахар и увариваем соус, пока не загустеет. Должен получиться густой соус черного цвета с кисло-сладким вкусом.

Приготовление курицы

Куриное филе обжариваем с двух сторон на кунжутном масле так, чтобы сверху образовалась румяная корочка, а внутри курица осталась сырой. Обжариваем яблоки. Добавляем к яблокам сахар и жарим, пока сахар не приобретет золотистый цвет. Затем добавляем курицу, заливаем все коньяком и поджигаем. В конце добавляем соевый соус и выпариваем его.

Подача и сервировка блюда

Курицу и яблоки очищаем от кожицы, нарезаем ломтиками, перемешиваем, придаем им красивую форму, поливаем соусом и посыпаем поджаренным кунжутом.

Еще рецепты блюд из курицы

•  Бурум
• Сэндвичи с курицей, помидорами и перцами от Юлии Высоцкой
• Лаваш с копченой курицей и корейской морковкой