Роллы «Инь-янь с баклажанами» («Все буде добре») (видео)

Нарезаем баклажан длинными слайсами и маринуем в соевом соусе, соке половины лимона и половины апельсина. Обжарить по 7 секунд с каждой стороны на сухой сковороде-гриль. Нарезаем длинной соломкой морковку, красную рыбу, огурец, авокадо.

На лист нори кладем небольшую порцию отваренного риса для суши и распределяем его по всему листу слоем толщиной 5-7 мм. Посередине выкладываем ряд из красной рыбы и моркови. Выкладываем слой из риса и на второй лист нори. В качестве начинки используем огурец и авокадо. С помощью специального бамбукового коврика заворачиваем роллы. Придаем роллам форму с помощью коврика. На остывшие ломтики баклажана выкладываем по одному роллу с разными начинками так, чтоб получился значок инь-янь. Заворачиваем оба ролла с помощью баклажана в один большой ролл. Нарезаем ролл порционными кусочками.

Подача и сервировка ролла

Подаем ролл с маринованным имбирем и васаби.

Еще рецепты роллов

• Ролл «Филадельфия»
• Ролл «Эконом»