Завантаження...
Подготовка лосося для приготовления слойки
Лосось нарезаем небольшими кусочками добавляем соль и перец. Перемешиваем.
“Упаковка” слойки с лососем
Посыпаем мукой скалку и рабочее место. Раскатываем тесто в тонкий (но не “прозрачный”) квадратный пласт. Выкладываем на край теста кусочки рыбы и покрываем их кусочками сыра «Эмменталер». Ошпариваем шпинат и накрываем шпинатом рыбу и сыр. Заворачиваем рыбу, сыр и шпинат в тесто в виде рулета и защипываем все открытые края.
Выпечка слойки с лососем
Выпекаем слойку в духовке 20 минут при температуре 185-200 С.
Приготовление сырного соуса
Наливаем в кастрюлю сливки и добавляем сыр «Дор Блю». Перемешиваем и нагреваем, пока масса не станет однородной.
Подача и сервировки слойки с лососем
Нарезаем дольками лимон. Выкладываем лимон на тарелку и украшаем его кусочками салата. Готовую слойку разделяем на две части. Выкладываем слойку на тарелку и поливаем сырным соусом – блюдо готово! Смачного!
Тонкости приготовления слойки с лососем
- При выпечке мучных изделий, чтобы они не подгорали, можно насыпать под форму немного крупной соли.
- Слоеное тесто следует сразу использовать, так как через 12-15 часов после замеса оно темнеет, а вкус его ухудшается.
- Если после приготовления у вас осталось слоеное тесто, его можно сохранить, упаковав в полиэтилен и заморозив в морозильной камере.
Советы по обращению со слоеным тестом от экспертов Smachno.ua
- Как правильно заморозить собственноручно приготовленное слоеное тесто и при какой температуре его хранить?
- Подскажите, пожалуйста, можно ли раскатывать слоеное тесто, купленное в магазине?
- Купила тесто слоеное, сделала пирожки – чудные получились. Есть одно но – некоторые из них разошлись по шву 🙁
Еще рецепты по приготовлению изделий из слоеного теста
Smachno.ua благодарит шеф-повара Игоря Гнучего, который поделился своим авторским рецептом слойки с лососем
