Завантаження...
Горох для супа замачиваем в двух литрах подсоленой воды (1 ст.л. соли на 1 л воды) и оставляем на ночь или несколько часов. Затем воду сливаем, горох перекладываем в кастрюлю для варки супа и заливаем водой (1,25 л). Добавляем 0.5 ч.л. соли и зажигаем огонь. Когда суп закипит, снимаем пену. Очищаем луковицу, втыкаем в нее несколько бутонов гвоздики и кладем в суп. Нарезаем крупными кусочками копченую свинину, добавляем в суп и варим в течение часа. После свинину вынимаем и варим еше 30 минут. Вынимаем лук, добавляем в суп приправы. Если суп сильно выкипел, можно добавить в него воды.
Подача и сервировка супа
Перед подачей кладем в каждую тарелку несколько маленьких кусочков свинины.
