Завантаження...
Маринование мяса
Свинину натираем пропущенным через чеснокодавку чесноком, тесно складываем в посуду и оставляем на ночь в холодильнике. Не солим!
Запекание свинины
Перед запеканием мясо солим, смазываем грчицей и кладем в гусятницу з горячим жиром. Запекаем в горячей духовке при температуре 240 С, время от времени поливая холодной водой, чтобы не сгорал жир. Через 15 минут после начала запекания добавляем к мясу нарезанную кружками морковь, головки репчатого лука с наколотыми на них бутонами гвоздики. Накрываем гусятницу крышкой и запекаем до готовности.
Подача и сервировка свинины
Перед подачей нарезаем мясо тонкими ломтиками, выкладываем в миску, поливаем соусом, который образовался во время запекания и обкладываем печеной картошкой. Отдельно подаем салат с квашеной капусты.
Тонкости приготовления свинины
Проверить готовность мяса можно, проткнув его ножом: если потечет прозрачный сок, мясо готово, если с красный или розовый — мясо еще нужно запекать.
