Завантаження...
Перец нарезаем мелким кубиком и обжариваем с измельченым чесноком на разогретом растительном масле. Добавляем нарезанные грибы, обжариваем минуту, вливаем вино и бульон (100 мл). Кладем листики тимьяна. Тушим до полного выпаривания жидкости. Солим, перчим и добавляем панировочные сухари.
Мясо зачищаем от пленок и надрезаем с двух сторон, чтобы получилась "книжка". Выкладываем мясо между пищевой пленкой и отбиваем. Солим и перчим. Выкладываем на мясо грибную начинку, не доходя 5 см до одного края, хорошо прижимаем начинку и заворачиваем рулет. Оборачиваем рулет с внешней стороны беконом, перевязываем толстой нитью и запекаем в разогретой до 190 С 60 минут.
Готовый рулет достаем из формы, а сок, который выделился во время запекания, сливаем в сотейник. Нагреваем и добавляем оставшийся бульйон. Крахмал разводим в холодной воде (2 ст.л.) и вводим в соус. Нагреваем, пока соус не загустеет.
Рулет нарезаем порционными кусочками и подаем с соусом.
Посмотреть видео приготовления мясного рулета с грибами вы можете здесь
