Бифштекс английский

Вырезку нарезаем на порционные куски толщиной 2-2,5 см, смазываем растительным маслом и оставляем на 2-3 часа в прохладном месте. Хрен очищаем, моем и строгаем длинными, тонкими полосками. Мясо солим и сразу же обжариваем на сильно разогретом жире с двух сторон до образования румяной корочки (внутри говядина должна остаться розовой). Готовые бифштексы укладываем на блюдо, на каждый кладем кусочек масла, растертого с мелко нарезанным зеленым луком. Оформляем блюдо стружками из хрена и зелени. В качестве гарнира хорошо подходят отварные овощи и картофель «фри».