Салат з куркою «Мурт тандурі»

Приготування суміші спецій для маринування курки. Індійська кухня дуже пряна, тому до приготування пряної суміші потрібно підійти з усією відповідальністю. Отже, змішуємо куркуму, червоний і чорний перець, кардамон, корицю, гвоздику та пажитник. Очищаємо корінь імбиру, часник і подрібнюємо їх у комбайні. Додаємо отриману пасту до решти спецій, вливаємо кефір і сік лимона. Солимо та перемішуємо.

Маринування курячого філе. Відрізаємо шматочок буряка і вичавлюємо з нього сік. Опускаємо в цей сік шматочок курячого філе, а потім кладемо його в суміш прянощів і залишаємо на 8 годин для маринування.

Приготування салату. Замариновану курку доводимо до готовності в духовці за температури 180 °С. Нарізаємо кружальцями помідор і викладаємо його на тарілку. Зрізаємо нерівні місця у перцю, вирівнюємо краї (має вийти рівний прямокутник) і нарізаємо перець рівною, красивою соломкою. Викладаємо перець на кружечки помідора. У миску кладемо шматочки салатного листя, додаємо заправку і перемішуємо. Викладаємо салатне листя на помідори. Нарізаємо тонкими смужками курку, складаємо курячі шматочки віялом і викладаємо куряче віяло на салат. Кладемо зверху стружку з червонокачанної та білоголової капусти і додаємо заправку.