Корзинка из фарша в слоеном тесте с рисом и грибами: рецепт приготовления

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

Содержимое корзинки — сытная основа из мясного фарша, дополненная грибами и рисом. Это поистине королевское блюдо понравится всем без исключения и станет главным украшением вашего праздничного стола. В нашем материале вы прочитаете весь пошаговый рецепт корзинки из фарша в слоеном тесте с рисом и грибами.

Ингредиенты для теста:

  • яйца — 3 шт.
  • вода — 150 мл
  • уксус (9%) — 5 мл
  • соль — 3 г
  • сушеный тимьян — 3 г
  • белый молотый перец — 3 г
  • мука — 550 г
  • сливочное масло — 150 г

Ингредиенты для фарша:

  • фарш свиной — 600 г
  • фарш говяжий — 600 г
  • панировочные сухари — 120 г
  • черный молотый перец — 12 г
  • соль — 20 г
  • яйцо — 4 шт.
  • сметана (20%) — 40 мл
  • копченая грудинка — 200 г
  • петрушка — 10 веточек
  • лук — 3 шт.

Ингредиенты для начинки:

  • шампиньоны (мелкие) — 400 г
  • рис длиннозернистый — 100 г
  • вода — 400 мл
  • чеснок — 2 зубчика
  • листья салата — 5 шт.
  • соль — 5 г
  • куркума — 3 г
  • соевый соус — 120 мл
  • масло — 40 мл

Способ приготовления:

  1. Натрите охлажденное масло на крупную терку и перетрите его с мукой до крошки. Затем раскатайте массу между двумя листами пергамента в тонкий слой, положите в холодильник на 30 мин.
  2. Раскатайте тесто в пласт, вдвое больше масляной основы. Выложите масляную основу на половину теста и накройте другой половиной. Сложите еще раз вдвое, раскатайте. Повторите процесс 8 раз. Последний раз сложенное тесто заверните в пленку и отправьте в холодильник на 30 мин.
  3. Смешайте свиной и говяжий фарш. Добавьте панировочные сухари, черный молотый перец, соль, желтки и сметану. Перемешайте. Порежьте кубиками копченую грудинку, добавьте к фаршу. Также положите измельченную петрушку, перемолотый в блендере лук и еще раз перемешайте. Накройте фарш пленкой и оставьте в холодильнике на 30 мин.
  4. Охлажденное тесто раскатайте в тонкий пласт, разрежьте на 15 полосок. 5 полосок отложите, остальные разрежьте поперек на 3 части.
  5. На противень с пергаментом выложите охлажденный фарш, сформируйте из него большую котлету, миской сделайте углубление. Короткие полоски из теста выложите вертикально вокруг котлеты. Затем переплетите их с длинными горизонтальными полосками, образуя «корзину».
  6. Из двух длинных полосок сделайте жгутик — ручку для корзины. Выложите ее на противень рядом с корзиной. Смажьте корзину и ручку взбитым яйцом и выпекайте 40 мин при температуре 200 °C.
  7. Для начинки — отварите рис в течение 20 мин. с добавлением соли, куркумы и чеснока. К целым шампиньонам добавьте соевый соус, а к порезанным слайсами — соевый соус и чеснок. Перемешайте и обжарьте грибы на отдельных сковородках с маслом 7 мин. Остудите.
  8. Из риса достаньте чеснок, соедините рис с обжаренными измельченными грибами. Выложите рисовую начинку на запеченную корзину. Украсьте целыми жареными шампиньонами. Выпекайте корзину еще 5 мин. при температуре 200 °C. Затем вставьте в корзину запеченную ручку с помощью зубочисток.

Читайте также: Праздничная «корзина с яблоками» из ребрышек: рецепт приготовления

Video: Корзинка из фарша в слоеном тесте с рисом и грибами: рецепт пошагово

Как приготовить корзинку из фарша в слоеном тесте с рисом и грибами? Рецепт пошагово смотрите в нашем материале

Читайте больше интересных новостей в Viber и Telegram СТБ.

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Пирог с брокколи
Хинкали: 3 лучших рецепта
Тефтели с рисом
Круассаны и слоеные конверты от Татьяны Литвиновой
Клубничные капкейки
Рогалики с повидлом
Попкорн из курицы от Сергея Калинина (видеорецепт)
Классические драники от Татьяны Литвиновой
Блинчики на молоке: ТОП-7 рецептов
Как сварить яйца за минуту?
Торт Муравейник от Натали Кротовой
Каннелони с мясным фаршем
Вареники с картофелем, грибами и зажаркой
Макароны под мясным фаршем
Картошка по-македонски

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
рецепт быстрой шарлотки с яблоками и корицей, рецепт приготовления быстрой шарлотки с яблоками и корицей, как приготовить быструю шарлотку с яблоками и корицей, состав быстрой шарлотки с яблоками и корицей, как приготовить быструю шарлотку с яблоками и корицей
Быстрая шарлотка с яблоками и корицей
домашние десерты, рецепты приготовления домашних десертов, рецепты домашних десертов, рецепты десертов, десерт в домашних условиях, яблочный штрудель с корицей, халва из тыквы, десерт из айвы, блинчики с грецкими орехами, тарт груша в хрустале
Домашние десерты осени: 5 вкусных рецептов